本屆冬奧會的吉祥物“冰墩墩”和“雪容融”，可以稱得上是“一炮而紅”，特別是“冰墩墩”，國寶大熊貓的可愛外形加上冬奧的“冰”元素，十分討人喜愛，人人爭相購買關於它的周邊玩偶、鑰匙鏈等，如今更是“一墩難求”，誰都想擁有一個可愛憨厚的冰墩墩。

臨近正月十五元宵節，家家戶戶都是要吃元宵或是湯圓的，將冬奧和湯圓結合在一起，手把手教你做冰墩墩湯圓，做法分享給大家，徹底實現“冰墩墩自由”，再也不用羨慕別人的冰墩墩了。元宵節在家做給家人吃，一人一碗，造型可愛，味道香甜軟糯，小朋友也會非常喜愛，發朋友圈也能火起來，看著冬奧吃著冰墩墩湯圓，一家人團圓幸福又快樂！

冰墩墩湯圓

所需材料：糯米粉、玉米澱粉、黑芝麻、花生仁、桂花、山楂片、紅豆餡、黃油、白糖、玉米油、食用色素

1、準備餡料，兩種餡料中紅豆沙餡是事先買好的，只需製作黑芝麻餡即可。黑芝麻放入炒鍋中開小火慢炒6分鐘左右，炒出香味，放入料理機中打碎。

2、打好的黑芝麻中加入熟的花生碎、白糖，加入一些融化好的黃油攪拌均勻，家中有豬油的可以選擇用豬油替代黃油，一般一斤餡料配2兩油，再加入一些桂花和碎山楂片攪拌均勻，提香解膩，沒有的可以不加。

3、分別把黑芝麻餡和紅豆沙揉搓成小圓球，全部團好後放置在一旁備用。

4、準備湯圓皮，200g的糯米粉加入20g左右的玉米澱粉，煮鍋中把清水煮沸，分2到3次倒入混合好的糯米粉中，先攪成面絮，再揉成麵糰，後加入食用油，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜密封起來放置備用。

5、準備五彩麵糰，糯米粉的柔韌性不如麵粉，不宜揉搓成長條，故用麵粉來替代，準備少量的麵粉加入食用色素或者菜粉，黑色則可以用竹炭粉加糯米粉來上顏色，準備紅、黃、藍、綠、黑五種顏色麵糰。

6、捏湯圓：取一塊糯米粉揉成團壓成圓形的糯米皮，放入揉好的餡料，包裹進去再次揉成團，用手指在中間處按壓，拿一根棉籤蘸水在凹陷處塗勻，增加黏性。另取一小團糯米粉搓圓，在中間處用食指往中心按壓，壓出眼窩，放在主體湯圓的凹陷處。

7、做五官部分，共分為四層，先做黑眼圈部分，取黑色麵糰用食指按壓成橢圓形，再分別取白色和黑色做成三個大小依次遞減的圓形，四層按在一起，放在剛剛按壓的眼窩處。鼻子取黑色麵糰做成小圓球或是小三角形放在中間，最後用牙籤壓出嘴巴的弧度，取紅色麵糰放置嘴巴的中間。

8、將彩色麵糰分別搓成長條圍在臉部周圍，再取白色和黑色麵糰做成耳朵粘在頭兩邊。冰墩墩湯圓就做好了，煮鍋放清水燒開下鍋煮就可以了，但煮至時不要頻繁攪動，麵糰未煮好產生黏性很容易脫落。

——老井說——

做湯圓最好選擇的是水磨糯米粉，相較普通糯米粉，水磨的糯米粉在糯米粉碎前會在水中浸泡，充分吸收了水分後再磨製加工而成，比普通糯米粉增加了柔軟度和韌滑，粉質更為細膩，光澤度也高。這次的冰墩墩湯圓的塑形部分還有欠缺，呈現出的效果會差一些，還請大家見諒。

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