春季正是我們身體需要補充微量元素的季節，鐵元素是我們身體中必不可少的，長期鐵攝入不足就會引起貧血等症狀，這時候我們就要多吃含鐵豐富的食物，而荷蘭豆就是個不錯的選擇。和四季豆等豆類不同的是，荷蘭豆具有與生俱來的脆感和鮮甜，當然其烹飪方法也是越簡單越好，今天就為大家帶來一道——

荷蘭豆炒臘肉。

荷蘭豆炒臘肉

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主料

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荷蘭豆、臘肉、蒜瓣

部分主料

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具體步驟

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1、第一步，將荷蘭豆掐頭去尾，這裡需要特別注意，荷蘭豆的一頭捏去後還要將其連著的莖絲一同拉去，否則會十分影響口感。

處理荷蘭豆中

2、第二步，荷蘭豆處理好後就可放入鹽水中浸泡約5分鐘。在浸泡過程中可以將蒜瓣切成小塊。

荷蘭豆“泡澡”中

3、第三步，5分鐘後，在鍋內倒入適量菜油，將切好的蒜瓣和荷蘭豆一同放入鍋內翻炒。

荷蘭豆下鍋

當荷蘭豆表面熟後就可放入臘肉一同翻炒。

放入臘肉

4、第四步，二者炒制1分鐘後就可倒入適量的水，隨後蓋鍋燜煮約2分鐘即可出鍋食用啦。

裝盤完成

這一道荷蘭豆炒臘肉是不是超級簡單吶，荷蘭豆的清脆和臘肉的香氣完美的結合在了一起，既下飯又營養！

【

小廚房貼士

】

1、荷蘭豆兩邊的莖絲在處理時都需要去除，不然十分影響口感甚至莖絲會塞牙。

2、泡鹽水的過程是必不可少的，目的就是去除荷蘭豆內的小蟲和起到殺菌的作用。

3、荷蘭豆在炒制的過程中儘量時間久一點，未熟的荷蘭豆具有一定的毒性，吃了可能會拉肚子。

4、如果不喜歡臘肉味道的朋友也可以採用新鮮牛肉或者豬肉，根據自己口味的喜好來定奪。

這道補鐵必備菜餚你學會了嗎，如果有什麼疑問都可以在下方提出，小編會一一解答，學會的朋友也別忘了轉發和關注呦。