每年春節前總會做上些臘肉，年夜飯的餐桌上也肯定會有一道臘肉的。臘肉蒸千張是家裡人都非常喜歡的一道菜。

By will121

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用料

臘肉 200克

千張 1張

生薑 1塊

蒜瓣 2瓣

小米椒 1個

小蔥 1根

生抽 1勺

白糖 少許

食用油 1勺

做法步驟

1、準備好需要的食材

2、臘肉用溫水泡軟切薄片、千張切大概一指寬的條

3、蒜瓣去皮剁成蒜末、生薑去皮剁成薑末一起放入碗中；小米椒洗淨切圈、小蔥洗淨切成蔥花

4、蒜末和薑末的碗中加入一勺生抽和少許白糖拌勻調一個料汁

5、鍋裡燒水把千張放進去焯水1分鐘，去除豆腥味

6、把焯好的千張撈出瀝乾水分放入盆底，再鋪上臘肉

7、淋上調好的料汁

8、上鍋大火蒸20分鐘

9、蒸好取出放上蔥花和小米椒圈淋上熱油激發香味，就可以上桌啦

10、千張吸足了臘肉的油脂，香味撲鼻呀

小貼士

臘肉本身帶有鹹味就不要另外放鹽，加少許生抽提味提鮮就可以了。

臘肉的營養功效

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

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