導讀：拍黃瓜里加點它，配料簡單好操作，鹹香味美超下飯

文/大蔥美食（原創首發，抄襲必究）

隨著天氣越來越熱，現在很多地區氣溫已經超過了30℃，在這樣燥熱的季節裡，總想吃點涼的。所以涼麵、拌冷盤現在很受歡迎。尤其是拌冷盤，甚至已經催生了一個產業。不管是在鄉下農村還是城市裡，都能看到推著小車賣拌冷盤的商販。

雖然那種賣的涼菜種類比較多，但是在大蔥美食看來，有一種拌冷盤，是堅決不能缺少的。那就是“涼拌黃瓜”。涼拌黃瓜，在筆者的老家也叫“拍黃瓜”。之所以這麼說會因為黃瓜用菜刀拍一下，這樣涼拌起來才入味。

涼拌黃瓜，是生活中必備的一道食材了。很多人之所以喜歡它，一方面是它的製作過程超級簡單。二是涼拌黃瓜的口感酸爽入味，不僅下飯而且還能給炎熱的夏季帶來一絲清涼。不過這涼拌黃瓜也有講究。在涼拌黃瓜里加點它，在大蔥美食看來才是味道最好吃的！

這一種東西，在生活中也很常見，它就是油條。一說油條，很多人的第一反應就是，太油了！吃幾口就膩了。但是不得不說，正是油條的油和膩，才正好搭配涼拌黃瓜裡面的蒜和醋。蒜比較辛辣，而醋則是酸酸的。與油條的香味中和之後，味道是真美！估計這樣嘗試過的人，肯定吃一口上癮。下面說說製作方法。

食材準備

：

黃瓜、油條、大蒜、生抽、香醋

製作步驟：

1、將黃瓜拍碎（注意，拍一下很關鍵，這樣醋會更入味），然後再切成小段。將油條切成小段裝盤備用（油條吸收湯汁的能力很強，切小段口感會更好）。

2、將大蒜搗碎，或者直接用拉蒜器拉碎。然後在蒜泥中調入生抽、香醋。

3、將製作好的蒜泥汁倒入提前準備好的黃瓜油條盤子中，接下來就是可勁攪拌啦！等攪拌均勻後就能上桌了。

拌黃瓜油條小竅門：為了能夠讓黃瓜與油條均勻的裹上蒜泥汁，大家可以將切好的油條擺放在盤底。避免蒜泥汁一倒入就被油條吸收完，黃瓜沾取不到，影響整體口感。

與其他的涼拌黃瓜相比，加入油條更能夠讓這道涼拌菜口感更加豐富，特別是黃瓜與蒜汁的配合又使得油條不再油膩，三者相輔相成，在炎熱的夏天吃上一口，鹹香酸辣很是下飯。這樣涼拌

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