年糕是我國漢族的傳統食物，也是農曆新年時的應景兒食品。年糕是用大米或糯米煮成飯，再用打製或水磨成粉後壓制而成的。過春節時，我國很多地區都有吃年糕的習俗，是為了取諧音“年年高升”的美好寓意。很多地區的年糕以及吃法都不一樣，我比較喜歡浙江寧波的水磨年糕，常見的烹飪方式就是搭配螃蟹一起炒制，年糕吸飽了螃蟹的湯汁，軟糯入味異常鮮美，又透著本身的甜香味道，吃上就不想停嘴的節奏！

當然平時咱們也會經常吃年糕，搭配一些家常食材簡單地炒一下，超級美味喲！韓劇裡經常有辣炒年糕，我試著做過幾次，因為有甜辣醬，孩子不太喜歡吃，今天就來個中式做法。將年糕搭配火腿腸炒制，再調上一碗醬汁，只要十分鐘就能做出一道醬汁火腿腸炒年糕，軟糯鮮香又入味，可以當主食又能當菜，空口吃光一盤不費勁兒，喜歡年糕的朋友可以get起來嘍~

【醬汁火腿腸炒年糕】

所需食材：

年糕300克 小蔥1根 火腿腸80克 白芝麻1勺 生抽1勺 蠔油1勺 老抽1小勺 玉米澱粉1勺 糖1茶匙 清水半碗 食用油少許

烹飪步驟：

1。將年糕段清洗兩遍，放進水中浸泡半個小時左右，也可以用片狀年糕。

2。火腿腸撕掉包裝切成長度和年糕差不多的小段，小蔥切蔥花。

3。容器中加入一勺生抽、一勺蠔油、一小勺老抽、一茶匙糖、一勺玉米澱粉攪拌均勻，再倒入半碗清水攪勻即成調味汁。

4。鍋中添入適量清水，放入年糕大火煮沸改小火，煮熟後撈出放進水中防止粘連。

5。鍋中噴少許食用油燒熱，放入火腿段小火煎至表面焦黃色。

6。下入年糕混合翻炒均勻，接著倒入調味汁煮至粘稠狀。

7。待年糕裹滿醬汁後撒白芝麻和蔥花關火即可。

8。軟糯入味好吃到沒朋友，比韓式炒年糕還過癮，趕快試試吧！

小貼士：

年糕浸泡一會再煮容易熟，而且口感更軟糯。調味汁可以根據個人口味調配，無需放鹽，以免過鹹。

您喜歡年糕的哪些做法呢？如果我的分享對您有幫助就請點贊、收藏加轉發，有什麼問題和建議可以在文章下面給我留言，大家互相交流學習！關注辛墨墨的小食光，我會每天在這裡分享各種優質美食，歡迎來訪！