大家也都是知道的，山藥有很好的健脾養胃的作用的，那麼在正常的情況下，我們要是經常吃這種東西的話，還可以讓我們的身體營養方面跟得上，所以對於這道美食，我們還是可以經常去做的。但是一般山藥在家裡的家常做法就是炒著吃了。清炒的，肉炒的，還有醋溜的炒法等等，都是很受大家歡迎的。那麼我們今天不妨來看一下這個紅燒的吧，是不是第一次聽說呢？其實紅燒的山藥看上去色澤也是很紅潤的，肉香也是很沉鬱的，吃起來那可以說是口口留香的美味啊。

我們在介紹這道美食的做法之前，我們先來簡單瞭解一下這道美食吧。一般來說要看一下它的製作難易程度了。它一般是屬於比較簡單的。那麼它的製作時間上一般就是屬於半個小時的時間了。這對於下班沒事在家的人，可以在家裡研究一下了。做起來也是很方便的，主要是學起來也簡單的。那麼它的製作工藝方面是屬於炒出來的。再有一個就是它的菜品口味方面是屬於清香型的了。所以大人和小朋友們吃也都是可以的了。

那麼準備食材方面也不多的，一般就是準備上一些山藥，人多的話多準備一點，人少的話就少準備一點，這個沒有具體的要求的。草莓果醬也是要早早準備好的。五花肉也得有，不用太多了，一般就是適當量就可以了。但如果說你是個特別喜歡吃肉肉的人，那麼不妨多準備一些，也是相當不錯的。

這道美食的詳細做法是這樣的，我們要把剛才買好的五花肉切成大小相等的樣子，把他們放到一邊，留著一會再使用就行了。現在我們要把山藥去一下皮，再把他們切成我們想要的大小，帶著手套處理一下會比較好一點，這樣做是為了避免過敏的現象的。我們現在就可以在鍋裡放上一點油了，等到這個油熱了之後，就可以放進去炒一下了，炒到一分鐘的時間之後，就可以把剛才切好的山藥段也放進去了。

此時我們要加上一大勺子的醋才行的。翻炒兩下之後，再把老抽也放進去，少量的鹽也是不能少的，這個主要是用來調味使用的。等到這一步的時候，我們要記得收湯哦，再從此時放上一些雞精。

放上雞精之後，我們就會很明顯的聞到一味清香味撲鼻而來了。那麼我們下面要準備的就是出鍋前的準備工作了。也就是說要把剛才準備好的小蔥切成一段一段的樣子，再把它們切得碎一些，等到快要出鍋的時候均勻的撒上這些山藥的上面就行了。

其實做到這一步的時候我們就可以馬上出鍋了，畢竟這個蔥花在裡面時間久了，會變得軟一些了，那麼我們最後放的意思就是為了能讓這個蔥花保持一個鮮亮的樣子，再就是調味會比較好吃一些，所以我們不妨這樣在放上蔥花不久時間後立馬出鍋就好了。