吃了會上癮的梅乾菜餅，不需要發麵，不需要油酥，又香又脆真好吃！

很久之前朋友給我的一袋梅乾菜，被我當成了壓箱底的寶貝，還剩一小把一直沒捨得吃，今天剛拿出來，那香味撲鼻而來，太饞人了！梅乾菜是種很神奇的蔬菜，即使跟大魚大肉搭配在一起，它也是主角兒，既香又下飯！

梅乾菜用來燉肉，或者做梅菜扣肉是一等一的好吃，鮮香味美！但是梅乾菜用來做包子、做油餅等主食，味道也絕不遜色，尤其梅乾菜餅，焦香酥脆，越嚼越香，吃起來上癮。

梅乾菜餅自己在家做也很簡單，不需要發麵，也不需要單獨做油酥，直接和麵包餡兒，家裡有平底鍋或者電餅鐺就可以做，對於新手來說也是尤其友好的，零難度！

【梅乾菜餅】

主要食材：麵粉200克，清水110克，鹽1克，食用油10克，梅乾菜1把，蔥1根，生抽1勺，老抽1茶匙，白糖1茶匙。

【具體做法】

1、麵粉中加入鹽拌勻，倒入清水、食用油攪拌成面絮狀，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面15分鐘左右。因為不是發麵，也不用油酥，所以揉出來的面一定要稍微軟一些，揉好的面醒過之後麵糰組織得到充分延展，很鬆軟但是也不會黏手的。

2、梅乾菜提前用清水泡軟，沖洗乾淨瀝乾水分切碎，鍋中倒油，倒蔥花爆香，倒入梅乾菜翻炒，如果有豬油用豬油來炒會更香。

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3、加入一勺生抽，一茶匙老抽，一茶匙白糖，適量鹽翻炒均勻出鍋。

4、醒好的麵糰分成6分，搓圓按扁，包入放涼的梅乾菜餡兒，收好口，依次做好醒五分鐘。

5、電餅鐺開始預熱，刷少許食用油，將梅乾菜餅擀薄，放進去烙，烙至兩面金黃酥脆就可以了。梅乾菜餅擀得越薄越好吃，即使擀破皮也沒有關係。

鹹香酥脆，搭配大米粥，太好吃了！如果想要口感更加豐富，還可以準備一些肉末，跟梅乾菜一起炒熟，這樣帶著肉香味的梅乾菜餅做六個估計都不夠吃的。

也可以一次多做一些，擀成薄片，用油紙或者保鮮膜間隔開來，放入冰箱冷凍儲存，下次吃的時候直接拿出來烙就行了，簡單又方便！

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！