秋天裡大家搶著吃的鹼性食物，粉糯鮮香營養好，方法簡單易學做。

秋收的季節別要記得常吃這個鹼性食物，毛芋頭，看起來醜醜的，但粉糯滑的口感特別好。這個鹼性的芋頭可以中和我們體內的酸性物質，能調節身體的酸鹼平衡，可以改善一些胃酸較多的症狀。對於在鄉下長大的我來說，吃芋頭是家常便飯，自家種的不花錢，有時直接吃芋頭當飯了，好吃又營養，很喜歡。所以到了秋天怎麼能忘吃芋頭呢，每次遇上都會多買點兒，夠吃上好幾天的。

我們平時買的這種毛芋頭非常方便儲存，只要放在通風陰涼的地方就行。芋頭好吃還易儲存，不過要記得生芋頭的黏液會讓面板過敏而癢，所以給毛芋頭去皮時記得要戴上手套。今天我要與大家分享一個給毛芋頭去皮的好方法，簡單易操作，還不會讓手過敏，就是將毛芋頭洗淨後蒸10分鐘左右。芋頭沒熟透，但表皮去已經能非常輕鬆地剝下來了。我現在每次想給毛芋頭去皮都是用這個方法，很好用的。

對於芋頭我有個很深的印象，就是芋頭含氟可以保護我們的牙齒，這是上學時老師給我們講的，然後讓我們變得更愛吃芋頭了。雖然毛芋頭煮熟可以直接吃，但我更喜歡去皮後炒著吃的，不僅吃起來方便，而且味道鹹鮮更好吃。大芋頭切片炒，小芋頭子去皮後直接整體下鍋，下鍋後一定要煮熟透才好吃，否則吃下去會讓你的嗓子很一舒服。我愛的炒芋頭必須來一盤，詳細做法見下文。

【炒芋頭】

所需食材：

芋頭子500克、大蔥一段、青蒜葉子少許、鹽適量、生抽1勺、食用油適量。

具體做法：

1、將買回來的毛芋頭洗去表面的泥沙，用蒸鍋或蒸箱蒸10分鐘左右。蔥蒜切好。

2、蒸好的芋頭剝去表皮，蒸過的芋頭剝皮就不會讓手過敏了。

3、鍋中放適量的油，放入蔥絲炸出香味，（注意火候別炸糊了）。

4、放入芋頭翻炒均勻後，加適量的水大火煮開。

5、煮到芋頭熟爛後，加鹽煮入味，再加一勺生抽上色，最後撒上青蒜葉子即可出鍋。

粉糯入味的炒芋頭就做好了，好看又好吃。芋頭的營養還特別豐富，可美容養顏，增強身體免疫力，秋天的鹼性食物可是個寶。在我眼裡這樣的炒芋頭好吃營養，做法還超簡單，看過的就沒有不會的。關鍵是食材好，隨便做做都特別好吃，沒技巧沒難度想吃的都能做出來。而且吃芋頭很管飽，每次吃芋頭我的飯量就會減半，留肚子吃芋頭了。好了，今天的炒芋頭就分享到這裡了，喜歡的可以安排起來了。

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