今天給大家介紹一道又簡單，又富含營養的菜品。食材只需要裡脊肉和少許自己愛吃的青菜，口味也可以根據孩子的偏好來進行調整。而且裡脊肉不含一點肥肉，全都是純瘦肉，含有豐富的蛋白質，可以增強體質，提高免疫力，麻辣鮮香軟嫩可口，只要吃一口，孩子肯定會愛不釋手，停不下來！下面我就把詳細的做法分享給大家。

提前準備：豬裡脊肉、黃豆芽、金針菇、蔥、姜、蒜、幹辣椒、麻椒、料酒、雞蛋、澱粉、生抽、老抽、鹽、火鍋底料、香菜、白芝麻、郫縣豆瓣醬、植物油；

做法步驟：

第一步，裡脊肉清洗乾淨切成薄片，金針菇去除根部清洗乾淨，黃豆芽清洗乾淨，蔥、姜、蒜切成碎末、香菜切段備用；

第二步，切好的裡脊肉放入碗中，打入一個雞蛋清，適量的澱粉，放入適量的鹽、料酒抓拌均勻，醃製15分鐘；

第三步，鍋中加入植物油，油熱後下午蔥、姜、蒜炒出香味，下入適量的火鍋底料和郫縣豆瓣醬，炒出紅油；

第四步，加入適量的清水，加入生抽、老抽、鹽大火煮開；

第五步，下入清洗乾淨的黃豆芽煮5分鐘，然後加入金針菇，煮熟後把豆芽和金針菇一起撈在大碗當中備用；

第六步，下入醃製好的肉片，大火煮2分鐘，煮熟後撈出放入金針菇的大碗中，把燙金澆到肉片上；

第七步，盛出的肉片上，撒上適量的幹辣椒、麻椒、蔥、姜、蒜的碎末，撒上一層白芝麻；

第八步，鍋中加入植物油，油燒熱後澆到幹辣椒上，撒上適量的香菜即可享用。

小科普：這道菜的特色是“麻、辣、鮮、香”，吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，非常的下飯，而且營養也是非常的豐富，喜歡吃辣的可以常做著吃。

肥腸有補氣血的作用，一定程度上可以提高身體健康水平。它有適當的脂肪含量，適合大多數人食用，常吃並不會給身體造成巨大的負擔。對於調理身體，解決一些尿頻問題，也有一定積極的作用。如果吃過這道菜，接受了肥腸的味道，做給家人和朋友吃，也是很好的選擇。下面我把詳細的做法分享給大家。

提前準備食材：肥腸、青辣椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、食用油；

做法步驟：

第一步，蔥切成段，姜和蒜切成片，青椒切塊備用；

第二步，肥腸清洗乾淨，加入料酒，用水焯一下，撈出控水切成小段；

第三步，鍋中燒油，油溫至7成熱，下入蔥、姜、蒜爆出香味；

第四步，下入切好的肥腸，中火煸炒至表面微黃，下入幹辣椒、生抽、老抽、鹽、適量的白糖翻炒5分鐘；

第五步，下入青辣椒炒至斷生，加入少許的雞精即可。