這幾天早上起床時天還沒亮，待洗漱完畢出門時，能看見到處都是大霧，每年到了這幾天後好像就要更冷一些了。天氣冷起來，就特別喜歡吃又辣又燙的食物，比如水煮肉片，葷素搭配，營養豐富。細嫩的肉片在麻辣湯鍋中翻滾幾次，鮮辣爽口，實在是過癮！

水煮肉片的做法其實之前就已經有講過，但是最近我又特別喜歡吃，所以再給大家分享一次。喜歡水煮肉片，主要喜歡那種麻辣的味道，蔬菜沾滿了麻辣的湯汁，放入白米飯中，拌著飯一口塞入嘴裡，想想又覺得餓了。其實水煮肉片的做法是非常簡單的，下面就分享給大家，一起來看看吧！

【準備食材】：裡脊肉、金針菇、黃豆芽、小白菜

【準備輔料】：菜籽油、花椒粒、辣皮子、香蔥、姜、香油、味極鮮、白糖、雞精、澱粉、大蒜、豆瓣醬

Step1 ：裡脊肉洗淨後切成薄片放入碗中，加入味極鮮、料酒、澱粉和香油，一起抓拌均勻，醃製10分鐘。

Step2 ：黃豆芽和小白菜洗淨後焯水，放入裝水煮肉片的碗中。

Step3 ：辣椒切碎，蔥薑蒜切碎，金針菇切去根部後洗淨。

Step4 ：鍋中燒油，油熱後，下入花椒粒和幹辣椒，爆出香味後，盛出備用。

Step5 ：下入豆瓣醬和蔥薑蒜翻炒出香味。

Step6 ：加入水大火燒開。

Step7 ：煮開後，下入金針菇，再次煮開後，下入醃製好的肉片，用筷子滑散，加入雞精、白糖、味極鮮調味。

Step8 ：將煮好的水煮肉片倒入裝有豆芽小白菜的碗中，將爆香的花椒粒和幹辣椒、大蒜放入表面，鍋燒熱油，淋在表面即可！

Step9 ：成品展示！

花椒和辣椒炸出香味後就撈出備用，待肉片煮好以後，再放在表面，淋油這一步我覺得是必不可少的，水煮肉片的靈魂也就在此了。澆油的油沒有特殊要求，但如果能用菜籽油是最好的，這樣做出來會非常的香~

水煮肉片的做法就分享到這裡啦，喜歡的朋友記得收藏哦。不知道吃什麼？那就關注我，本賬號每天都會分享各種不同美食的做法給大家，從今天起，你的一日三餐我都包了~