今天教大家一道超好吃的牛肉酥餅，大人小孩都愛吃，咬上一口滿口酥香，好吃到停不下來，下面教大家詳細的做法，配料：麵粉500克，牛肉150克， 鹽5克，生抽，老抽，姜，蔥100克，包菜200克， 雞精，糖，料酒，蠔油，花椒粉2勺，十三香一勺，香油少許，水250克， 豬油適量，麵粉100克（油酥）。

做法：1。將食材準備好，100克麵粉加兩勺豬油（30克左右），用手掌心在面板上使勁搓，搓成硬硬的顆粒狀，然後反覆操作，大蓋需要5分鐘左右。

2。做好的油酥放碗裡，使勁壓實，再倒入大概少許植物油，浸泡油酥大概1小時，浸泡油酥的時間開始和麵，麵粉加鹽攪拌均勻，先倒入200克水，不可一次倒入，和好的面軟硬程度捏著像耳垂就可以了，蓋保鮮膜醒20分鐘。

3。肉餡加薑末，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，糖，花椒粉，香油，少許水攪拌上勁，蔥花，包菜切小丁攪拌均勻備用。

4。醒好的面均勻分成8個擠子，揉成長條，抹油放入盤子擺放整齊，蓋保鮮膜在醒20分鐘，時間長點更好，面的韌性會更好。

5。在面板上抹油，將醒好的面用手按扁，用擀麵杖壓成一頭粗一頭稍細一些的面片，在粗的一頭抹上一層油酥，一層牛肉餡，一層蔥包菜碎，撒一層十三香。

6。從放餡一頭開始邊抻面邊卷，等到把餡料都捲起後，在剩下的麵皮上抹一層油酥，繼續抻長卷起，擀成圓餅，放入電餅鐺或是平底鍋用油煎熟，成品出鍋，外酥裡嫩，層層分明。

牛肉新做法，外酥裡嫩還入味，老公吃了精力足，孩子吃了猛長個！大家喜歡嗎？有什麼不同的意見可以在下方評論出來，期待大家的留言和分享，每天都會給大家更新不同的美食，喜歡小編的話不要忘記點贊加關注哦，感謝大家的支援和鼓勵。