川菜是我國極具傳統文化特色的菜系之一，無論在我國還是海外都深受歡迎。川菜菜品繁多，取料廣泛，其精湛的烹飪方式是川菜核心。

平時的生活中川菜和我們息息相關，無論是在家還是在外，它總是在滿足著我們的味蕾。那麼最下飯的川菜又是那些呢？

宮保雞丁

1、宮保雞丁（下飯指數:3顆星）

鮮嫩的雞肉加上香脆的花生，麻辣鹹香，口感層次分明，吃起來花生的脆以及雞肉的嫩都在衝擊著你的味蕾。小編最喜歡的菜品之一。

魚香肉絲

2、魚香肉絲（下飯指數:3星半）

一道有魚味卻沒有魚的菜，其最大特點就是魚香汁。魚香肉絲的芡汁經調配後，讓這道普通的菜有了靈魂，更使它的顏色更有層次感。

回鍋肉

3、回鍋肉（下飯指數:4顆星）

回鍋肉是川菜最有代表性的菜色之一，以色香味俱全聞名，又是非常家常的一道菜，之所以叫回鍋肉是因為需要再次烹飪。吃起來口感鹹香，肥而不膩。

魚香茄子

4、魚香茄子（下飯指數:4星半）

和前者不同，魚香茄子裡面是有魚肉的，用燒魚的配料加進茄子中，吃起來回味無窮。和魚香肉絲齊名，但又是另外一種烹調方式。

麻婆豆腐

5、麻婆豆腐（下飯指數:5顆星）

川菜精華之一，麻婆豆腐。看過中華小當家的都知道，雖然那只是一部動漫，但也確實釋完了麻婆豆腐的4個特點麻、辣、燙、鹹。而川菜的精華也正是這幾個特點。