豬肉我們每天都在吃，豬肉的做法也很多，炒、煮湯、紅燒、油炸等等，今天和大家分享一下比較下飯的一種做法，涼拌蒜泥白肉，比較經典的川味蒜泥白肉。

我們先準備好食材：

1、主料

：豬五花肉500克、黃瓜一根

豬五花肉

2、輔料

：大蒜一整個、生薑一塊、大蔥一根、紅油辣椒兩勺、生抽一勺、鹽適量、白糖適量、耗油適量、料酒適量、香油適量，香醋適量、味精適量。

開始製作：

（1）先把五花肉用清水浸泡半小時，把血水泡出來，半小時後把五花肉沖洗兩遍，煮鍋裡倒入適量清水，把五花肉放進去，生薑拍碎放進鍋裡，再放一小段大蔥，料酒倒入適量，然後蓋上鍋蓋大火燒開，隨後轉小火燉煮大概二十分鐘。

黃瓜

（2）、五花肉煮熟後撈出，瀝乾水分備用，現在我們把黃瓜清洗一下，颳去表面的皮，切成絲備用。

（3）、待五花肉稍微涼下來，我們把肉切成薄片放入盤子裡待用。

大蒜

（4）、把大蒜剝去皮，拍碎，然後切成小碎泥，大蔥切成段，然後再切成細絲，把蒜泥放入碗中，然後再把辣椒油、香油、鹽、白糖、生抽、耗油、味精都放入碗中攪拌均勻，料汁就調製好了，我們把備好的黃瓜絲放入盤子，再把五花肉放入盤中，蔥絲放到五花肉面上，再把調製好的料汁倒入五花肉面上，好吃美味的蒜泥白肉就製作完成。

涼拌蒜泥白肉

小貼士:

如果不喜歡吃辣的朋友，可以少放辣椒油或者不放，不喜歡吃黃瓜的，也可以換成自己喜歡的配菜，或者不放配菜都可以喲。