一顆小丸子，一口章魚燒，行走的商機。

穿行在一些商業步行街裡，你會看到各色各樣的小吃，代表著各種區域性的美食琳琅滿目，美味的炸雞塊，熱燙的關東煮，以臭聞名的臭豆腐，炸的啵啵脆的熱狗等各種美食。沒錯，每個城市總有那麼一條街佈滿這些美食檔口，那飄香的味道更是吸引著無數的食客競折腰呀！這些街頭美食，我最鍾愛的還是章魚小丸子，一口塞滿整個嘴，一口下去，滿滿的醬汁瘋狂的往外擠，那飽滿的醬汁就這樣充斥著你整個味蕾。

其實很多人都以為章魚小丸子是臺灣出的美食，真正流傳下來的是日本這個國家，在當地可謂是流傳已久的風味小吃，至今已有70多年的歷史了。最先開始的時候還不是以章魚為主要食材料，而是以一些肉末和香芋加入小麥做的粉糊裡煎燒，然後再放到攤上賣。因為 是海島國，主創人就以章魚為主食材，加入麵糊裡煎至金黃色，隨後大賣，一道美食就這樣產生了，可是為吃貨界貢獻出一大美食。

每一顆的章魚燒裡都會有鮮章魚肉末，有些比較特殊的還會加一點青菜，這樣一來，葷素搭配，兩不耽誤了。眾人喜愛不僅因為是它其味鮮美，更因其營養豐富，收到廣大人民群眾的青睞。因其形狀猶如一顆球，故人們又稱之為章魚小丸子，其中的吃法也是多種多樣呢，下面就有我來說說章魚小丸子是如何做成的。

首先，沒有買到章魚的你需要新鮮的魷魚須，將其整理乾淨，放入燒開的水中，海鮮一般都需要薑片及料酒去腥，將其煮熟後切成小段。搗碎雞蛋將其打散至容器中，加入些許的清水、食用鹽以及一些柴魚素混合煮到均勻，然後冷卻，與味汁攪拌均勻即可，一些商家為了降低成本，低筋麵粉與玉米澱粉混合攪拌均勻過後，拿廚房篩子過篩，與蛋水液攪拌成麵糊。將模具熱好後倒入三分之二的麵糊，等待6-7分鐘加入魷魚須，姜碎，將麵糊加滿即可。等麵糊成球體時用竹籤或筷子將其逐個翻至另一面。然後用油刷塗上薄薄的一層油，直到丸子看起來金黃色即可。

等待出鍋後，撒上自己喜愛的醬汁便可以食用啦。至於醬汁，本人更喜歡在丸子上方淋上一層沙拉醬，燒烤汁，再撒上木魚花和海苔碎。這樣滿口海洋的味道，充斥著你整個味蕾。喜歡番茄醬的，你也可以加上一點，酸澀的口感，吃極都不會感覺到膩口。

看到做法，是不是覺得很容易呢？其實並不然，在小小的店面，幾個人擁擠在一個小地方，特別是夏天，那烤具鋪面而來的熱氣，飲食方面很多店面都是開窗式的，沒有空調的店面讓你待上個半天，你絕對透不過氣來，所以我特別佩服能在裡面一天的勞動者，即便如此，他們還是能燒出一手美味的章魚燒，這真是吃貨界的一大福利啊。

隨著旅遊業的發展，口味越來越大眾化，各區域的美食也隨之而發展，根據食客們的口味要求，美食的品種也越來越多，口味也不斷的改善與大眾化。