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咕嚕是北方人，在北方每每到了天冷的時候。人們都喜歡吃上一大碗豬肉燉粉條。在寒冷的冬天裡找到一份溫熱。這道菜雖然是屬於北方的特色菜，準確的來說是東北的代表菜之一，也算是地地道道的東北特色風味。現在也受到了全國各地朋友的喜歡。今天咕嚕將給大家來分享一下這道非常適合冬天裡吃的菜。接下來，希望朋友們可以緊跟我的步伐，爭取一遍就學會。

做豬肉燉粉條的時候一定要加上這個季節非常適合吃的一種菜，那就是價格便宜，而且極易入味的大白菜，關鍵是大白菜能讓原本看起來很油膩的豬肉燉粉條變得清淡許多。其實這道菜的做法有許多，甚至於按照這道菜的名字也有大多數人能做出來，而且做得也不錯，那麼今天咕嚕就給大家分享一下咕嚕的製作方法吧。

首先需要準備五花肉300克，（一定要選用五花肉哦，五花肉做出來的豬肉燉粉條吃起來才香）。大白菜一顆，取白菜5-10片菜葉即可，切成塊狀。然後還需要準備一些紅薯粉條100克，當然特別喜歡吃粉條的朋友可以多放一些粉條。然後就是準備一些我們家裡日常做飯需要的配料了。蔥、姜、蒜、這三種是必不可少的。然後準備花椒5克，幹辣椒5克，辣味程度根據自己的口味可以增減和減少。桂皮、香葉、生抽、老抽、最後還需要準備一點白砂糖，白砂糖可以提味。

接下里就進入到了製作的流程了：首先需要把準備好的紅薯粉條放在溫水中浸泡一下，以便我們接下來的使用。在泡粉條的過程中，我們把洗乾淨的五花肉切成厚薄均勻的薄片，1釐米的厚度絕佳。（咕嚕親測哦）。肉切好以後需要把肉焯一下水。焯水的過程中鍋里加入少許的八角，幾片薑片，幾個3釐米長的蔥段，料酒，去下肉的腥味。焯過水好取出五花肉，把水控幹。等待備用。

然後就是煸炒的環節了：鍋中放入少許的底油就好了，因為五花肉在煸炒的過程中也會滋出一些豬油的。帶油溫微熱的時候放入我們準備好的，蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、香葉、花椒、炒出香味。炒香以後把焯過水的五花肉倒入鍋中，翻炒大約20秒左右。加入白糖，生抽和老抽繼續翻炒，直到五花肉的全部均勻的上色就可以了。然後加入熱水，水量沒過五花肉就可以。然後蓋上鍋蓋，大火把水煮沸再轉入小火，燉煮30分鐘既可。

接下來就把我們剛才浸泡的紅薯粉條拿出來，切成15釐米左右長度的小段既可，等待肉快煮好的時候。開啟鍋蓋，把切好的紅薯粉條和白菜片加入鍋中，攪拌一下。然後放一些調味料進去，鹽、雞精、味精等。然後蓋上鍋蓋，在繼續燉5分鐘就可以出鍋了，如果中途發現鍋中水少了的話，可以稍微再加一些熱水進去。等到粉條燉得軟爛的時候就可以出鍋食用了。

好了，以上就是咕嚕今天給大家帶來的豬肉燉粉條了。不知道你學會了嗎？對了大家一定要記得，在我們最後一步的時候，也就是豬肉燉粉條馬上做好的時候，大家一定要守在灶臺邊上哦，一定要隨時觀察鍋中情況，適當的攪動一下，防止粉條粘鍋，而影響整體的味道。總之就是做菜的時候要專心，時刻注意鍋邊情況，

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