【餐前美食歷史】：我發現西安很多美食都是歷史悠久，果然西安就是美食的聖地，粉蒸肉這道名菜我也是在網上查到的，只能作為參考，傳說在唐朝，有一部分

阿拉伯

商人取道從

祁連山到

長安。有一天，在準備飯菜時，突然遇大風，這是第一次遇到，這麼大的風，廚師們趕緊收拾起來，但是萬萬沒想到食物都被擠在一起，也分不出來哪個是哪個，廚師們只能憑著自己的感覺進行烹飪，不一會烹飪好的食物就做好了，但是誰也不知道這個是什麼，大夥透過食用後，卻發現特別的好吃，沒想到這麼美味，大家都讚不絕口，經過不斷的後期改良，慢慢的就流傳到長安。

粉蒸羊肉

【餐中美食做法】：

【名稱】；粉蒸羊肉

【主料】：羊肉500克

【配料】：秈米粉（幹，細）200克，大蔥2段，姜2片，料酒適量，豆瓣醬適量，八角2個，香菜適量，鹽適量；

粉蒸羊肉

【步驟】：

1。將羊肉切成片，放入調料醃製10分鐘；

2。把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入鍋內炒香，倒出壓碎；

3。辣豆醬放入鍋中，進行煸炒，炒出香味，加少量水，放入壓碎的大米粉，拌均勻裝盆，上屜用旺火蒸6分鐘後取出；

4。將醃好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌勻，上屜蒸25分鐘；

5。取出放上香菜，淋上香油即可。

粉蒸羊肉