包子是北方人三餐四季都離不了的一種食物，確切說是一種主食。包子不僅美味，其實從一定程度上來說，它讓人們的飲食變得更加方便，在農村都是一次蒸上一大框，吃的時候熱一下，兩個包子就能解決一頓飯，不像吃饅頭還需要另外做菜。包子種類很多，從最初簡單柴火蒸包，到現在煎包，炸包，灌湯包，小籠包等等，吃法越來越多樣。其實包子的區別除了烹製手法不一樣外，主要就是餡料和皮了。同餃子一樣，外皮和餡不同，做出來味道也大相徑庭。

但一般好吃的包子都遵循這四個字“皮薄餡大”，就是外皮越薄，餡料越足，吃起來口感上會更豐腴更過癮一些。今天給大家分享一款特殊風味的“包子”，最近迷上吃它，菜葉包上餡一蒸，咬一口滿嘴餡料，比白麵包子好吃。獨特之處就是外皮，和餡料，我們這裡用一種青菜葉，牛皮菜做外皮，真正做到外皮薄如蟬翼，餡料加入糯米飯，增加飽腹感的同時，口感上更加香糯一些。

不用麻煩的和麵，用菜葉裹上餡料一蒸就好，做好當作主食吃，比白麵包子營養美味。咬上一口滿嘴餡料，真的好香糯。下面將具體做法分享給大家。

【糯米香菇蒸菜包】

食材：

糯米，菜葉，五花肉，香菇，花生碎，蔥花，食鹽，雞粉，十三香，蠔油

步驟：

第一步：準備適量新鮮的青菜葉，這裡我們用的是牛皮菜，這種菜葉比較嫩，又大。沒有的話，大家用嫩的白菜葉也可以，生的白菜葉比較脆，大家可以稍稍用滾水給它燙一下。牛皮菜用清水給它洗淨後，控水放一旁備用。這種菜葉比較軟所以不需要焯水哦。

第二步：準備一小塊五花肉，切成肉丁放入鍋中給它炒出香味和油，提前準備一些香菇，洗淨切成丁放到鍋中，翻炒一下，然後往裡面依次加入適量的食鹽，雞粉，醬油，蠔油充分給它翻炒均勻上色。

第三步：提前用電飯煲蒸熟一些糯米，這個時候將蒸熟的糯米放到一隻大碗中，加入炒好的香菇肉丁，翻拌均勻，這裡糯米中大家也可以加些紫米或者黑米一起煮，這樣口感和營養更為全面一些。

第四步：拌均勻後，我們再往裡面加入1大勺花生碎，適量的香蔥段，再次用手抓拌均勻就可以了。將菜葉攤放到案板上，取適量調拌好的糯米香菇餡放到上面，然後四周折起來給它包裹嚴實，如下圖2所示。

第五步：全部包好後，給它均勻地擺放到蒸鍋中，蓋上蓋子，蒸上10分鐘就可以出鍋了。

這樣做的糯米菜包，掰開裡面的餡料滿滿，而且軟軟糯糯的，真正的鮮香入味，用青菜葉做皮，餡料感更足，一口一個，比白麵包子還好吃。大人，孩子，還有老人都很適合吃。喜歡的朋友，你也試著給家人做一下吧。

–小貼士–

做這個儘量選擇這種牛皮菜葉，不需要焯燙，又軟又嫩，葉子還大，實在沒有的話，大家就選擇白菜葉，但記得用開水燙一下哦。餡料大家除了放糯米外，還可以加些其他雜糧像黑米，紫米等一起蒸，但一定要加糯米，這樣才會使飯包更軟糯。

以上就是今天和大家分享的糯米菜包的做法，冬季吃的比較油膩，偶爾吃些清淡的，胃也舒服。這樣做的飯包，滿口餡料，可直接當主食吃，比白麵饅頭好吃還營養。快動手試試吧。

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