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到長沙旅遊，嶽麓書院、嶽麓山和橘子洲是必到的景區，要品嚐長沙的特色美食則要去黃興路步行街、太平老街和坡子街了，這三個地方是長沙風味小吃最集中的，也是人氣最旺的。今天就來說說坡子街，其實坡子街本地人一般叫火宮殿，因為這裡最著名的其實是火宮殿，坡子街是因為火宮殿而發展起來的美食街。

火宮殿一看這名字就知道是廟宇，不過，長沙火宮殿和上海城隍廟、南京夫子廟一樣，已經不單純是廟了，在歷史上它們都是本地民俗文化、飲食文化匯聚的特色街區，火宮殿的小吃在湖南相當有名，來長沙的外地遊客一般也都會來看看，我就是受本地朋友推薦才來火宮殿的。

火宮殿其實離太平老街和步行街都不遠，所在的這條街叫坡子街。長沙自古就有祭祀火神的傳統，火宮殿始建於明萬曆五年（1577年），又名乾元宮，距今已有四百多年曆史。清代道光六年（1826年）重修，殿內還有火神廟、財神廟、彌陀閣、普慈閣等建築。

1938年的文夕大火將火宮殿焚燬殆盡，1941年重建，不過僅恢復火神廟堂，其它都是搭建棚屋，那個時候這裡就聚集著小商小販、三教九流。不過，經營飲食的最多，風味小吃為老長沙居民及南北美食家所稱道。

建國後成立了火宮殿飲食店，發展到今天，火宮殿已經是一家馳名中外的“中華老字號”餐飲品牌，在這裡可以品嚐到長沙和湖南幾乎所有小吃，長沙臭豆腐、正宗紅燒肉、糖油餈粑等等。現在這裡以火宮殿為中心，形成了長沙美食一條街。

火宮殿經過擴建修繕，廟宇建築氣勢雄偉，儲存著一宮（火宮殿）、二廟（火神廟、財神廟）、二閣（普慈閣、彌陀閣）的建築格局，成為三湘飲食文化的聚集地。“八大小吃十二名餚”，著名的姜二爹的臭豆腐、姜氏女的姐妹糰子、周福生的荷蘭粉、胡桂英的豬血、鄧春秀的紅燒蹄子、羅三的米粉、陳益祥的滷味等都是小吃的代表。

當然，最著名的還是臭豆腐，聲譽最高，火宮殿臭豆腐創始人姜二爹12歲學藝，從師訪友，潛心鑽研，做出的臭豆腐，聞起來臭吃起來香，具有鮮、香、辣和外焦內嫩的特點，令人回味無窮。多位國內外領導人都曾到火宮殿品嚐美食，臭豆腐是最受歡迎的。

此外，火宮殿的龍脂豬血、紅燒豬腳、肉絲饊子、鱗皮豆腐等等，都是傳承了幾十上百年的傳統工藝美食，大部分都入選了國家級非物質文化遺產。長沙美食小吃古代是文人墨客的最愛，近代深受中外領導人青睞，現代則是所有吃貨最嚮往的。

那麼，你來過長沙了麼？如果來長沙，記得一定要到火宮殿品嚐美食！

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【作者簡介】：行者老張，旅遊愛好者，當代徐霞客，用腳步丈量地球，隨時分享旅途見聞。歡迎關注、點贊、評論，不吝賜教！