既然之前也算常去的那家麵店至少目前到今後一段時間不會再去吃了，那麼就簡單盤點下在那裡吃過的幾樣需要單點用來搭配麵條的小菜吧。這些小菜在服務檯點麵條的時候店員會和飲料啤酒一起被問到要不要？顯而易見除了這是銷售方式之外，對所有提供吃食的飯店而言這都是重要得利潤來源之一。這些菜都是冷盤和冷盤有葷有素，素菜的便宜肉類的相對要貴一點。

曾經問店員什麼時候這些小菜能全一點，告訴我在中午是最齊全的時候，可惜我從未得見因為每次去基本都是黑天早點也是太陽已西下的傍晚末尾的時候。因此，很少遇見擺滿櫃子品種全的時候，但大差不差也能窺見齊全時候是什麼樣。裡面賣的好出餐量大的還是那些可以拼盤的素菜，諸如拌白菜絲、海帶絲、幹豆腐絲、土豆絲、豆芽這些，一個小份的量基本都夠吃。

其他素菜還有辣拌藕片、滷幹豆腐（其他地方叫法的千張、豆皮）、煮的五香花生（有帶殼和不帶殼兩種）、拌豆皮（油豆皮）、紅油皮蛋豆腐等。葷菜的油口水雞、豬頭肉葷素拼盤、拌魚皮、滷鵪鶉蛋、拌明太魚乾、拌燻醬雞架、豬耳朵絲、各種香腸切片冷盤和葷素一起的拼盤。其他單獨做的熟食也有，例如辣魚、熟雞腿、兩種自制的燻雞架、醬豬大骨頭等等其實取樣還是挺多的，只是我吃的配菜品種有限。

吃的最多的也就是店內出貨量最大的小冷盤拼盤。喜歡上我通常選擇拌白菜絲、幹豆腐絲和土豆絲這三樣的拼盤。主要還是因為這幾樣都較為清淡能夠平衡麵條燙嘴的口感還有炒麵的濃郁味道，這幾樣多少能夠起到清口的作用。其實還有一個重要的原因因為便宜，原材料便宜售價也經濟。

第二種吃的比較多的是皮蛋豆腐。因為都是快餐，皮蛋豆腐用的額盒裝內酯豆腐，一顆皮蛋起成片蓋在上面再撒點蔥花和花生碎，盤底是專門做得兒調味用的紅油。當然這種菜也都是提前做好，因為我每次去的晚所以豆腐上的蔥花基本都有點幹吧但不影響吃。而且有次讓我有點小感動，是店員看到當時我要的櫃檯裡那最後一份皮蛋豆腐有點不行了，就告訴我稍微等一會兒就進操作間給我重新做了一份，櫃檯裡的拿進操作間沒賣給我。味道的話主要靠盤底的紅油，說起調製紅油這方面還得說川菜那個味道確實是好，與之相比這個水平就嫩的多了但確實還可以也剛剛號。之後再去點這個菜裡面的紅油就變了，就是薄薄一層的紅油，油層下面就是“水”了，而且不止這一道菜這樣。

第三種就是口水雞。其實只是叫這個名字的紅油加熟雞腿肉而已。之所以這麼說是因為這裡用的熟雞腿肉是店家在店內單獨賣的多雞腿改的，然後泡在紅油里加點香菜點綴下作為熟食小菜來售賣。味道就是普通的熟食雞腿的口感和味道，紅油也和皮蛋豆腐一樣從之前的純紅油變成了“上油下水”的狀態，吃起來真得糟的很。這種為了省紅油的做法，真得挺不應該的。

第四種是我想吃但還沒吃過的那就是熟食拼盤。裡面有豬頭肉肘子肉的切片、黃瓜條等蔬菜還有一小碗醬，對就是東北特色蘸醬菜。這樣一種葷素搭配的熟食拼盤，也不算貴一盤子二十多。之所以對這個拼盤印象深是因為有次我坐的位置剛好能看到店內大部分，吃麵條的時候抬頭剛好看到一位男士和一位女士開車來的，進入之後點了湯麵和這個拼盤還有啤酒。

東西齊全了之後兩個人和其他食客一樣開始吃喝，當我正在努力把麵條往嘴裡塞的時候就聽見極其悽慘的哭聲，轉頭就看到這個女士哭的梨花帶雨和男的說什麼。接著想起出餐口叫號的聲音剛好是他倆點的湯麵，女的趕緊停止了哭泣男的站起來取麵條去了。很快看到兩人喝了一些酒之後女子繼續邊哭邊說什麼。就這樣經歷好幾輪哭泣之後，兩人恢復狀態起身離開了，而我的炒麵因為邊看邊吃邊吃邊看手機導致快涼了還沒吃完。我發現兩人點的兩碗湯麵和那一大盤熟食拼盤吃得一乾二淨，胃口好是好事！

這就是目前為止在這家麵條店最記憶猶新的情境了。因為有些東西我認為即便是快餐也不應該糊弄，所以我現在即便再餓也不去吃了，沒辦法我就是這麼“矯情”和“小心眼”的食客，可能這是我為數不多還在堅持的一些東西把。

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