薑汁撞奶是一道甜品，主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍（40度-100度）內發生物理反應，使牛奶凝固製作而成。傳統的製作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。

夏季人體的溼氣重，來一杯奶香四溢，甘醇開胃的薑汁撞奶再合適不過了！幫助身體排出溼氣，全身輕鬆才舒服。我姥姥特別會做“姜撞奶”，今天分享給大家。

跟著哈妹一起看看“姜撞奶”正宗做法吧，香甜爽口，90%人都不會做，我們一起來學會吧，做法簡單，夏季不要錯過哦！喜歡記得收藏試試哦！

薑汁撞奶

配料：

牛奶250ML、薑汁30ML、白砂糖45g、杏仁少許、紅棗少許

烹飪步驟：

1。牛奶，生薑，白砂糖，杏仁，紅棗。

2。生薑去皮洗淨。

3。用刨絲器剝成細絲。

4。擠出薑汁。根據大家的工具，怎麼弄都可以，只要能弄出薑汁即可。

5。將薑汁取30ML倒入碗中。

6。牛奶倒入奶鍋，加入白砂糖，攪拌均勻，煮至牛奶沸騰。將牛奶用勺子攪拌幾下，讓其降溫，差不多60-80℃左右，不要晾涼降溫，以免出現奶皮。

7。牛奶從離碗高點的地方快速倒入裝有薑汁的碗中。

8。倒好牛奶以後，不需要攪拌。

9。蓋上蓋子，靜置三四分鐘。

10。杏仁和紅棗處理成小碎粒。

11。揭開蓋子，牛奶神奇的凝固起來了。將杏仁和紅棗碎撒在薑汁撞奶上。

12。凝固好的牛奶可以放的上湯勺不沉哦。

13。薑汁撞奶，寒冷的天氣來一碗暖和一下吧。

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