大家好，我是慧慧，

天氣寒冷，而且乾燥，多喝一點湯湯水水的，暖身暖胃，喝著非常的舒服。最常見的要數番茄雞蛋湯了，

為什麼飯店裡做的番茄雞蛋湯那麼好喝？今天給大家分享個小技巧，用兩個雞蛋就能做一大盆湯，

【

番茄雞蛋湯

】

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基本食材

】

西紅柿，黃瓜，生薑，蝦皮，雞蛋，胡椒粉，澱粉水，蔥花，香菜，香油

【

製作步驟

】

1。

準備一個西紅柿，對半切開，把

芯

兒去掉，再給它切成片兒，改刀切成小丁，放入盤裡

。

準備一根黃瓜清洗乾淨，斜刀切段兒，從中間切一刀，這樣子再切的話，就是小的菱形片兒

，

把黃瓜放入盤裡

。

2。

準備一塊生薑，切成薑末

。

蕃茄湯

裡

放一點薑末，別具一番風味。不喜歡吃薑的也可以不用放

。

再放入一把蝦皮，碗裡打入兩顆雞蛋，來一點料酒去腥，攪拌均勻放一邊備用。

3。

鍋中倒入適量的油。油熱，放入薑末，蝦皮炒香，炒出香味兒，放入西紅柿，放入一勺食用鹽，快速的把西紅柿的湯汁炒出來，炒出西紅柿的湯汁，倒入適量的清水。

4。

這個水的量呢，根據家人的多少來決定

。

剛才放過鹽了，這裡就不用放啦，來點胡椒粉，大火把水燒開水，燒開之後把浮沫撇一下，把切好的黃瓜放入裡面，再次大火燒開，調一點澱粉水，調稀一點兒，倒入鍋裡來攪動一下，這樣呢，做出來的蛋花湯更加的漂亮，水開之後轉成最小火兒，然後從高處淋入雞蛋液，一定要選擇細水長流的方式。這樣子做出來的蛋花才會更加的漂亮

。

順時針倒入逆時針攪拌手法也是相當的重要。再次燒開鍋，我們的雞蛋湯就做好了。

看似簡單的雞蛋湯，其實每一步都很講究，兩個雞蛋就能做出一盆的完美雞蛋湯，根據自己的口味放入蔥花或者香菜，再來點香油增香飯店裡賣幾十元，在家呢，只需要三四元，簡單好吃又家常，喜歡的朋友們就試一下吧，喜歡慧慧的影片，記得點選關注轉發，拜拜。

【

小貼士

】

1。

番茄湯裡放一點薑末，味道吃起來會更好

。

因為薑末是提味的。不喜歡吃薑的朋友，也可以不放。

2。

往裡面打蛋花的時候，開小火，從高處

高處淋入雞蛋液，一定要選擇細水長流的方式。這樣子做出來的蛋花才會更加的漂亮

。

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