說起雞翅大部分人應該都喜歡吃吧！它是整個雞身上較為鮮嫩可口的部位之一，可以用來製作各種美味的菜餚或小吃。雞翅中富含膠原及彈性蛋白，經常食用對血管、面板及內臟都具有養護作用。其中含有的大量維生素A遠遠超過青椒，可以提高視力、生長、上皮組織及骨骼的發育，是老少皆宜的一種家常美食。

雞翅的吃法也是數不勝數，適用於各種蒸煮燜炸燉的烹飪方式，我家孩子最喜歡吃炸或烤的雞翅，外焦裡嫩的確實很美味。今天推薦的這道椒鹽煎雞翅是最近才嘗試的，雞翅經過醃製煎熟，再撒上椒鹽即可，椒香濃郁好吃到吮手指，強烈推薦喲！

【椒鹽煎雞翅】

所需食材：

雞翅中8個 料酒2勺 生抽2勺 蠔油1勺 黑胡椒粉1勺 雞蛋1個 玉米澱粉2大勺 辣椒粉適量 食用油適量

椒鹽食材：

花椒粒15克 黑胡椒5克 孜然粒5克 芝麻3克 鹽10克

烹飪步驟：

1。雞翅中洗淨擦乾表面水分，在正反面各劃幾道口子方便入味。

2。將雞翅放進容器中， 加入料酒、生抽、蠔油和黑胡椒粉，抓揉均勻醃製半個小時。

3。利用醃雞翅的時間來炒個椒鹽：鍋中放入花椒粒、黑胡椒、孜然粒和芝麻，小火來回翻炒。

4。待花椒粒可以用手指碾碎後加入鹽，繼續炒至鹽變成黃褐色。

5。倒在廚房紙上用擀麵杖碾碎，或者用料理機打碎，椒鹽就做好了。

6。將醃雞翅的料汁倒掉，打入一個雞蛋再加兩大勺澱粉抓揉均勻。

7。鍋中倒入適量食用油燒至七成熱，依次放入雞翅改小火煎制。

8。雞翅上色後翻到另外一面，反覆煎至焦黃酥脆狀態，大約需要10-15分鐘。

9。將煎好的雞翅放進盤中，撒適量椒鹽和辣椒粉即可。

10。外酥裡嫩、椒香濃郁的椒鹽煎雞翅就做好了，好吃到直吮手指呀！

小貼士：

自己炒制的椒鹽口感更純正，日常調味也能用到，我每次都會多做些裝在小瓶裡留著後續使用，嫌麻煩也可以用買來的椒鹽。煎雞翅時一定要用小火反覆的煎，火候太大容易表面糊掉裡面卻還沒熟。

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