雞蛋和它搭配才好吃，鮮香酸辣特過癮，我家隔天必做的下飯菜

聽說雞蛋的價格漲了，已經漲到了4。5元一斤，以前雞蛋的價格只要3。8元，這對於生在三線城市的我來說，簡直就是晴天霹靂。小小的一枚雞蛋漲價幅度如此之大，只能且吃且珍惜了。

雖說雞蛋漲價了，但我家還是每天雷打不動吃雞蛋。早上煮雞蛋，中午炒雞蛋，確保每人每天一個雞蛋的攝入量，滿足人體對蛋白質的需求。

我家在吃雞蛋這件事情上絕不馬虎，雞蛋的做法都嘗試了很多，煎的炒的炸的樣樣不落空，今天我又發現了一種超級好吃的雞蛋做法。今天這次雞蛋的做法很特別，以前沒嘗試過，今天第一次吃就愛上了，鮮香酸辣特過癮，搭配米飯吃好香。

如圖所示，我用金針菇搭配雞蛋做了一盤下飯菜，味道自然不用說，營養也特別好。金針菇被稱為“增智菇”，孩子多吃有益於大腦發育，家裡有孩子的可以常吃金針菇。

這道菜的做法也比較簡單，接下來我就簡單介紹一下。

配料

金針菇、雞蛋、生抽、剁椒、白砂糖、生薑、植物油、食用鹽、雞精

步驟

1、金針菇提前用鹽水浸泡一下，浸泡過後切掉老根，撕小一點備用。生薑切好。

2、接下來處理雞蛋，這道菜的精華在於雞蛋，需要提前煎。平底鍋刷一點植物油，直接打入一個雞蛋，煎成兩面金黃的全熟的荷包蛋。一定要全熟的荷包蛋，流心的荷包蛋不能做。

3、煎好的荷包蛋出鍋，切塊備用。

4、接下來開始炒制金針菇了。平底鍋燒熱，倒入一點植物油，生薑下鍋翻炒出香味，將洗乾淨的金針菇倒入平底鍋，翻炒至體積變小。

5、金針菇差不多炒好之後倒入事先出鍋的荷包蛋。金黃色的荷包蛋真的特別誘人。

6、接下來好戲開場了，倒入我剛買的剁椒一起翻炒片刻。這款剁椒是我去超市買的，小小一罐可以炒菜可以蒸魚頭，又酸又辣，特別開胃，我家常備，建議沒有胃口的人也試試。

7、加入適量清水，然後倒入一點點生抽提鮮。

8、接著倒入半勺白砂糖提鮮，白砂糖的用量不要多，一點點就好了。不喜歡吃甜的可以不放。

9、大火燒至荷包蛋入味，撒一點食用鹽和雞精就可以出鍋了。看看我的成品，顏色鮮亮，荷包蛋飽含湯汁非常入味，一口咬下去無比滿足。金針菇嚼勁十足，越嚼越香。為了搭配這道菜，我特意多做了一點米飯，事實證明我做對了，如果不是多做了米飯，米飯就不夠吃了。

研究證明：一天吃一個雞蛋可以滿足人體的營養需求，不用擔心誘發心血管疾病，中風和冠心病。所以，每天一個雞蛋是必須，為了自己和家人的健康，每天都要吃雞蛋。

雞蛋的做法就分享到這裡，喜歡的朋友趕緊試一試，可以在評論區給我留言。

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