要說起美味的水產，就不得不說起“泥鰍”這種在農村小水溝裡常見的東西，味道鮮美，不管是燉、蒸、炸都是極佳的美味！也是補腎益氣的良品！不過泥鰍在城裡的賣價也就非常高，幾十塊錢一斤，但是要是在農村的話，十來塊錢就可以買上一斤，要是你再勤快一點，找條水溝摸一摸，也能摸出一碗來。但是泥鰍在做菜的時候有一個問題，那就是沙子！今天就教大家一個小竅門，燉泥鰍湯之前加上“這一步”，讓泥鰍身上的沙子自動“溜出來”！

首先要做的就是去買泥鰍，一般泥鰍都不打，雖然賣價不算太高，但也是個稀罕物，不去早一點肯定是買不到的！挑選泥鰍的時候不要挑太大的，有腥味！個頭中等就好，味道最鮮！但是要注意，別買到死泥鰍了，鮮活泥鰍的滋味可不是死泥鰍能比的。

在燉泥鰍湯之前，需要多做的一步就是“濾沙”，可以先準備好一個放清水的盆子，將買來的泥鰍放進去，然後往盆裡加入一勺鹽，然後等十幾分鍾後再來看，你就會發現盆裡的清水滿是泥沙和髒物，這個時候我們將泥鰍撈起來沖洗，如果覺得泥沙沒幹淨，還可以再泡一次，不過鹽就要少放了。這個方法簡單快捷，而且效率高，一般來說一到兩次就可以把泥鰍裡面的沙子清理乾淨，不存在一口泥鰍半口沙的情況！

接著就是最簡單的燉煮過程了，泥鰍作為一種小水產，本身沒什麼腥味，味道也很鮮美，所以講油鍋燒到7成熱，然後將泥鰍放進去煎一會！等到金黃後放入蔥薑蒜，加水漫過泥鰍2公分，這個時候可以加豆腐，會更營養。用小火慢慢燉煮，出國前加點花椒，這樣一鍋美味的泥鰍湯就完成了！

朋友們學會了嗎！加上這一步輕鬆去除泥沙！做出美味的泥鰍湯！泥鰍可是天然的補腎良品，對於男性朋友來說，秋天多吃點泥鰍，能夠起到補血強腎，益脾胃的功效！