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轉眼間，春天到了，又是萬物復甦的時節，各種花草開始生長，不少蔬菜也紛紛上市。而在經過冬季的大魚大肉之後，沒有比能吃到當季新鮮的蔬菜這件事，更讓人高興的了。同時吃當季蔬菜是最健康而有營養的了，畢竟，是順應氣候而自然生長的。

而在這些應季蔬菜中，有的菜很少有人吃過，有的菜則是因為其氣味讓人不敢吃，吃過之後卻愛上的，現在小編就來講講三月有哪些應季蔬菜吧！

馬蘭頭

對於馬蘭頭，它一般生長路邊、田野以及一些山坡上，生長的範圍是很廣泛的，它裡面含有多種營養成分，其中含有豐富的礦質元素，其中鉀含量是普通蔬菜的20倍，所以非常適合高血壓族群食用；此外，還有維生素及β-胡蘿蔔素以及多種氨基酸，裡面還包括人體必需的氨基酸。它的吃法多樣，最為經典的就是馬蘭頭香乾，製作簡單，無需太多調味。

槐花

對於這個名字很多人都不陌生，但是要說吃過它的人，就很少了。但是，它卻是一道少有的美味菜餚，在農村，槐花可入藥，有去毒之效，還能夠止血、清肝瀉火、抗炎。而做成槐花飯或者是包成槐花包子、槐花餃子等都是美味啊！

黑木耳

對於黑木耳，應該是普遍都知道了解的。它是一種營養豐富的食用菌，因為形狀像人的耳朵，顏色又是黑褐色而得名。它的味道鮮美，具有滋補、養血益胃的作用，通常會被用來放入湯中，同時炒著吃也是一種美味；此外，它裡面含有的發酵素和植物鹼，能夠促進腺體的分泌，從而化解體內的結石，因此，患有結石的人病人，可以多吃，除此之外，它裡面還含有纖維素，能夠促進腸道蠕動和脂肪排洩，從而達到減肥的效果。

春筍

春筍是竹筍裡的一種，而竹筍雖然一年四季都有，但是屬春筍的味道為最佳。它的味道清脆而鮮嫩，營養豐富，尤其是所含有的纖維素的含量更是很高，可以幫助消化，有助於減肥；所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。而其吃法又有多種，且素有“葷素百搭”的盛譽，將它和其他的各種肉類食材搭配在一起，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。

香椿

香椿也叫香椿芽，就是香椿樹上的嫩芽，一般在每年春季的穀雨前後長出，而它又被稱為“樹上蔬菜”。它不僅營養豐富，同時含量也遠高於其他蔬菜，而且還具有較高的藥用價值，所以，儘管它的氣味是不好聞的，但是它在做成菜餚之後是難得的美味，也是宴賓的名貴佳餚。

好啦，今天要說的美食就到這裡啦，你喜歡吃應季蔬菜嗎？你是不是很心動，想趕緊去試試呢，如果有什麼不同的看法的，可以和小編一起交流哦！如果你喜歡這篇文章的話，不妨給小編點個贊或者是評論轉發一下，要知道你的每一個支援，都是對小編寫作的最大動力哦！

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