我對於菠蘿的喜愛，遠遠超過了其他水果。菠蘿——由於有平坦的底座，菠蘿總可以立著放。不管周圍的香蕉、橘子都躺成什麼鬼樣子、滾到哪裡去，她們一直站在那裡。她們沒有青蔥的好身材，沒有亭亭玉立的feel，她們膀大腰圓的橫衝直站！

講真的我是不喜歡吃炒飯的，可能是油量把控不夠，每次吃到最後都會產生油膩之感，但是自從吃過了菠蘿炒飯，無論是泰式還是海南風，米飯配上菠蘿肉，香甜爽口，使我不得不“愛屋及烏”~

食材準備：

菠蘿、米飯、肉鬆、蝦仁、咖哩、蟹腿肉、咖哩、葡萄乾、黃油、腰果、雞蛋、生抽、糖

菠蘿飯第一步-選菠蘿~

同一品種的菠蘿，我們可以透過葉子的長短來判斷其成熟程度。葉子較長的菠蘿相對成熟度比較高，吃起來也就比較脆甜。

菠蘿的表面有很多孔眼，孔眼大的菠蘿成熟度高，肉更多，味道更香甜！

頭大的菠蘿芯比較粗一點，而頭小的菠蘿芯就會細一點，口感更好！即使是頭大小差不多的菠蘿，芯的粗細也能一眼看出來！菠蘿根部的位置就是菠蘿和菠蘿樹連著的莖部，這個部分越粗，菠蘿芯就越粗！

第二步-取菠蘿肉

菠蘿劈半，切條挑出果肉。

將菠蘿肉切成2cm左右的小丁。菠蘿不需要浸鹽水哦！否則會影響炒飯口感！

第三步-炒菠蘿飯

鍋燒熱，放入半勺油和小半勺黃油。

敲入雞蛋炒碎，再加入蝦仁和蟹腿肉。

再倒入菠蘿翻炒3下後，加一勺葡萄乾。（葡萄乾要最後放，炒太久會苦。）

葡萄乾發亮後加入1碗米飯炒散，再添1勺生抽。

加入半勺糖，炒融化後迅速加入咖哩粉。（糖融化了再放咖哩粉）

倒入剛剛掏空的菠蘿盅裡，最後撒上肉鬆和腰果，就大功告成了！

（圖來自網路）

嗯四月是菠蘿最便宜的季節，要不現在我們先吃炒飯湊合湊合好嗎。。。