煮毛豆時，不要直接下鍋，多加這1步，煮出來毛豆顏色翠綠，麻辣鮮香又開胃。又到了春夏交替的季節，最近氣溫驟升20多度，很多人穿著短袖出來了，夜晚微風習習，路邊的燒烤攤又火起來了，要說燒烤攤上每次必點的，必須是滷水毛豆，一盤翠綠的滷水毛豆，一盤烤串，幾杯扎啤，三五好友，邊吃邊聊，真乃人生一大樂事。自從有樂寶貝，晚上很少出門，更別吃燒烤攤了，滷水毛豆還是沒斷的滴，每次買了毛豆在家煮，晚上和老公一起小酌一杯，也是不錯滴。毛豆營養豐富，含有大豆異黃酮，可以改善婦女更年期的不適。女性經常食用，還可以養顏潤膚、保持身材苗條。每天吃點毛豆還能防治骨質疏鬆，毛豆中的鐵易於吸收，是健康補充鐵質的食物之一。毛豆中的卵磷脂是人體大腦發育不可缺少的營養，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。

滷水毛豆是一道簡單的小吃，可以當零食也可以下酒。特別是夏天看球時，一盤毛豆一瓶啤酒，真是絕配。滷水毛豆好吃，做法也簡單，只需簡單幾種滷料混合一起煮水滷水，放入毛豆就可以。毛豆人人都會煮，但是煮出來的顏值和味道，卻大不相同，每次我煮出來一鍋，一曬圖，朋友們都很好奇問我熟了嗎？我說必須啊，毛豆不熟吃了會腸胃不適，朋友說我煮熟的毛豆是黃黃的，為什麼你的顏色這麼好看是翠綠的，問了下她的做法，果然和我有所不同，很多人煮毛豆的，都是冷水和毛豆，滷料一起下鍋，蓋著蓋子煮好以後，就是黃黃的顏色，雖然味道還可以，但是從顏值上不夠吸引人，今天雨媽就把怎麼煮出翠綠毛豆的做法，分享給大家，一盤翠綠的滷水毛豆，光從色澤上就讓人垂涎欲滴，你還等什麼，快來試試吧。

滷水毛豆

食材：

毛豆2斤，八角4個、花椒1小撮、香葉3片、辣椒3個、桂皮1段、食鹽2勺

製作方法：

1、準備好所用的食材，滷料，幹辣椒用整個的好，我家都是剪開的了。

2、鍋裡準備好小半鍋冷水，放入滷料和食鹽，浸泡著。

3、毛豆清洗兩遍，去掉灰塵。

4、撒上食鹽揉搓一邊，沖洗乾淨。用剪刀剪去毛豆兩頭，方便入味，煮熟也容易剝開。

5、燃氣灶開火，大火煮開滷料水。

7、放入煎好的毛豆，不要蓋蓋子，煮沸它。

8、轉中小火再煮五分鐘，關火。

9、燜一會就可以吃了，撈出來放冰塊裡冰冰，來杯啤酒很舒服。

10、吃不完的可以泡在滷水裡，味道更好。

小貼士：

1、毛豆不愛吃鹽，鹽可以多放一點，嘗著味道可以了，就全部撈出。

2、滷料水開鍋以後再下毛豆，開著蓋子煮，這樣煮出來的毛豆是翠綠的，不會發黃。

3、毛豆煮開後，再煮5分鐘就可以了，不要煮得太久，軟爛就不好吃了。

大家好，我是雨媽小廚。今天這道毛豆炒肉丁，你學會了嗎如果你喜歡我的食譜，記得點贊、分享給更多的朋友，你的支援是我最大的動力。如果你有什麼好的建議，歡迎在評論裡給我留言，我會第一時間回覆你的，最後感謝您的關注、支援，明天見！