教你8道簡單家常菜做法,美味又營養,春天吃正當時,快來試試
再過兩天就是驚蟄了,天氣漸暖,去買菜的時候,發現能吃的食材也漸漸多了起來。特別是看到黃瓜、萵筍、西紅柿、毛豆這些蔬菜,感覺一下有了食慾。除了蔬菜之外,還有毛刀魚乾、米線都是我的大愛,看到這些食材我從不手軟,該買就買。今天趁著自己做菜,順便也把這些菜的做法分享給大家,哪一道是你喜歡的,就來跟著試試吧!
涼拌黃瓜
食材:3根黃瓜、150克花生米、3粒蒜頭、2小勺生抽、2小勺醋、數個紅幹椒、1茶匙鹽、少許雞精
做法:1、先準備好所有食材,然後將花生米用水泡3分鐘撈出控水。
2、黃瓜洗乾淨用刀稍微刮一刮,然後切成三四釐米長的小段。
3、將黃瓜剖開兩瓣切成條狀,紅幹椒剪成小段,蒜頭拍碎。
4、碗中放入少許辣椒粉、芝麻、紅幹椒,淋入小半碗熱油,再加入香醋、雞精調勻。
5、炒鍋預熱,倒入油燒至5成熱,再倒入花生米炸2分鐘左右撈出放涼。
6、將花生米和黃瓜、蒜碎放入盆中,撒上鹽再澆上調料汁調勻裝盤即可。
素炒毛豆
食材:500克毛豆、2個青色杭椒、1個紅色杭椒、3粒蒜頭、1小勺鹽、少許雞精
做法:1、將所有食材備好,毛豆和杭椒都洗乾淨。
2、杭椒斜著切成條狀,蒜頭拍碎即可。
3、炒鍋燒熱,倒入一勺油燒至六成熱,倒入毛豆和蒜碎,開大火爆炒3分鐘。
4、加入杭椒、鹽、雞精,繼續翻炒2分鐘,關火盛出。
萵筍炒豆皮
食材:1棵萵筍、100克豆皮、3個小米辣、1小勺鹽、少許雞精、1棵蔥
做法:1、先將豆皮用水泡4分鐘,撈出切小段。
2、萵筍削皮後洗乾淨,然後切成薄片,蔥切成小顆粒。
3、熱鍋熱油,倒入萵筍、小米辣開大火爆炒2分鐘。
4、再倒入豆皮、鹽、雞精爆炒2分鐘,快出鍋的時候,再撒入蔥花翻勻即可關火。
涼拌西紅柿
食材:4枚西紅柿、5勺白糖
做法:1、將西紅柿去掉梗蒂,然後輕輕劃上十字。
2、鍋中燒開水,放入西紅柿燙2分鐘撈出。
3、將西紅柿切成塊,放入盤子裡。
4、撒入白糖,吃的時候調拌均勻。
鴨雜米線
食材:400克米線、適量熟鴨雜、4棵油菜、1小勺鹽、1勺辣椒粉、少許白芝麻、1小勺白醋、少許雞精
做法:1、先將鴨雜切成小塊,油菜開水焯一下。
2、燒開水,放入米線煮至9成熟撈出放入碗中。
3、碗中放入白醋、辣椒粉、鹽、雞精、白芝麻、蒜碎,淋入小半碗熱油調拌均勻。
4、將調料倒入米線中,碼放好油菜和鴨雜即可。
香辣毛刀魚
食材:400克毛刀魚乾、200克毛豆、紅幹椒5個、花椒少許、1勺生抽、少許蒜碎
烹飪方法:
1、將毛豆淘洗乾淨後,再淘洗毛刀魚,毛刀魚不宜早淘洗
2、炒鍋燒熱,倒入半勺食用油,燒至六成熱,倒入花椒熗鍋
3、然後撈出棄之,再放入紅幹椒、毛刀魚、蒜碎爆炒2分鐘
4、再倒入生抽翻炒至上色均勻,再倒入毛豆、少許鹽繼續翻炒3分鐘左右,毛豆變色後即可盛出
榨菜炒雞蛋
食材:1袋榨菜、2枚雞蛋、少許蔥花
烹飪:
1、將雞蛋磕入碗中,加入蔥花攪拌均勻。
2、將榨菜倒在碗中,大塊要用刀切下。
3、熱鍋熱油,倒入榨菜,開大火翻炒1分鐘。
4、再倒入雞蛋液,用筷子劃拉幾下,雞蛋液一凝固立即盛出。
番茄汁玉子豆腐
食材:1把金針菇、4袋玉子豆腐、3個番茄、2棵蔥、1小勺鹽、少許雞精
製作方法:
1、先將金針菇焯水撈出過涼水
2、玉子豆腐取出切成片狀,番茄切成小塊狀、香蔥切成小顆粒
3、熱鍋熱油、倒入番茄開大火翻炒出茄汁
4、加入半碗水煮開後,再放入玉子豆腐、金針菇、鹽、雞精煮開
5、快出鍋的時候,再撒入蔥花即可裝盤。
這8道菜既好吃又簡單,春天多吃可以補充營養,增強抵抗力。一天學一道,一星期不重樣,快來試試做給家人嚐嚐。