入秋啦~天氣越開越乾燥，無論大江南北大家這時候最喜愛的就是喝各種湯！不僅美味爽口，而且順便補充身體水分，面板不至於那麼幹燥！那麼今天小編來著重講一講疙瘩湯裡邊的代表——西紅柿疙瘩湯

很多寶寶在做西紅柿疙瘩湯的時候，看似簡單的做法，很多人卻總是做失敗，要麼疙瘩粘連到一起，要麼不成形，結果就是疙瘩湯變成一鍋糊糊，這都是水和麵的比例不對導致的。其實疙瘩湯要好吃，萬萬別加水和麵了，只需加它，保準疙瘩粒粒分明不粘連。好啦廢話不多說~咱們直奔主題：其實關鍵點就在“和麵疙瘩”上！注意，這個麵疙瘩可不是用水和的哦！要用雞蛋來和麵！沒錯這個“它”就是【雞蛋】

用雞蛋調的麵疙瘩不但不粘連，口感非常勁道，當天喝不完的，第二天再喝也不會粘連，就是這麼神奇。盆中加一碗麵粉，打入兩個雞蛋，用筷子順著一個方向不停的攪拌，直至麵粉全部變成麵疙瘩

這就是攪好的麵疙瘩，非常完美，這個方法省去了多次加水的繁瑣，再也不用為掌握不好水和麵的比例而煩惱了，也不會變成一坨一坨的小麵糰。只要疙瘩調好，保準疙瘩湯不會失敗

然後西紅柿切塊兒，再切點蔥花和香菜備用。起鍋加油，油熱後放入蔥花爆香，倒入西紅柿翻炒出湯汁，然後加適量熱水，蓋上鍋蓋大火燒開~

開鍋後倒入麵疙瘩，沿著鍋邊一圈慢慢倒入，不要一下全部倒入鍋中，以防粘成一坨，倒入麵疙瘩後，用勺子攪拌均勻。

再次開鍋後，飛一個雞蛋花，蛋花成形後，加適量鹽和雞精，撒上香菜即可關火盛出，超級美味的西紅柿疙瘩湯就做好了，湯汁鮮美，疙瘩勁道，喝一口就上癮，解饞又頂飽。

看：疙瘩湯晶瑩剔透，粒粒分明，一點也不粘連，味道也是一級棒哦！

總結注意點：

1、和麵疙瘩不要加水！一碗麵兩個雞蛋搞定

2、開鍋倒麵疙瘩的時候一定要慢慢倒入，邊倒邊攪也行！不要一次全部倒入，以免粘連。