在日常生活中魚是常見的一種水產品，它具有豐富的營養價值，對身體有很多好處，也有很多的人都喜歡吃魚，吃法也有多種多樣。那麼魚頭湯怎麼做才好吃呢？

第一、 魚頭豆腐湯

先準備魚頭1個、豆腐約半斤、食鹽少量、雞精適量、蔥、姜、胡椒粉、植物油各適量，四大碗的清水。做法：將魚頭清洗乾淨，再從中間劈開成兩半備用，豆腐也切成小塊備用。洗乾淨的鍋中放油燒熱，再將魚頭塊入鍋中煎至兩面略微呈焦黃色。這時候將魚頭撥到鍋的一邊，再放入蔥、姜略爆香，加入4碗清水，水量以沒過魚頭為宜，加蓋用大火煮沸騰，再改成中小火煮十幾分鍾直至湯水呈奶白色。最後將切好的豆腐放入鍋中，用中火煮5~10分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可出鍋食用。

第二、清水燉魚頭湯

材料準備魚頭一個、花生油一勺、食鹽少許，蔥一小把、姜一塊、料酒兩勺、胡椒粉適量。做法：將魚頭洗乾淨，蔥姜也洗淨備用。將料酒，胡椒粉和少鹽調成醃汁，放入備好的魚頭醃製半小時。姜切成薑片和薑末，蔥一部分切成蔥花，一部分札成小捆備用。

鍋裡放入大約四碗清水，待水燒開後放入食用油、薑片和小捆蔥。把醃製好魚頭放入鍋中燉，待水再次燒開，撈去浮沫，蓋上蓋子用中小火慢燉25分鐘後將捆蔥和薑片夾出丟掉、最後放鹽，胡椒粉、薑末、蔥花。美味的魚頭湯就做好了。

第三、砂鍋燉魚頭

材料：準備花鰱魚頭兩個、滷水豆腐一斤、豌豆粉絲一紮、鮮平菇一斤、冬筍二兩、塔菜三兩。做法是先將魚頭、豆腐、豌豆粉絲、平菇、冬筍等材料加入蔥姜及調味品混勻，放入鍋中用中火燉半個小時。再投入備好的塔菜稍煮幾分鐘即可出鍋。

第四、百合淮山燉鱸魚湯

準備新鮮鱸魚1條，大約一斤左右、幹百合二兩、幹淮山半斤、枸杞、生薑、食用油、鹽各少許、清水6碗。先將洗淨宰好的鱸魚斬成幾大塊備用，將幹百合、幹淮山和枸杞清洗乾淨，百合用清水浸泡20分鐘左右，把鍋預熱，待熱鍋至八成熱時放兩湯匙食用油，再放入切好的鱸魚塊，用小火略微煎三分鐘，煎至兩面微黃即可撈出，再倒入備好的清水煮沸，放入煎好的鱸魚塊以及幹百合、幹淮山、枸杞和薑片，用小火頓40分鐘左右，最後放入鹽調味即可食用。

透過以上文章內容的介紹，相信大家對於怎麼做魚頭湯已經瞭解清楚了，魚頭湯的做法多種多樣，簡單又健康。魚頭具有安神補腦、益脾胃、補肝腎的功效，多吃魚頭能起到溫中補氣養生的作用，以上多種魚頭湯的做法大家可以在食用魚頭的時候參考一下。