民以食為天，食以民為先，大家好我是今天的美食小編輕易失去的東西。

小編這個人是一個非常喜歡吃並且專注於吃的人，一些比較好吃的美食，小編就會想要去自己嘗試著做。不管是我們平時吃的家常菜，還是一些顏值非常高的甜點也好，小編都是會不斷地去研究，去創新。其實在現在這個社會壓力比較大的環境當中，做飯也就變成了一個非常不錯的解壓方式，在做飯的時候，會全神貫注地去做，這樣也能夠讓一天的煩惱全部忘掉。小編今天來教大家做一道非常好吃的家常紅燒帶魚，不用拍粉，也不用油炸，非常的營養健康。之前的時候，我們帶魚買回來就是油炸，沒有其他的好吃法。其實帶魚還有比較好吃的一點的做法，而且做起來也比較簡單，喜歡的朋友可以跟著教程試著自己做一下。

準備食材

主料：帶魚

輔料：生薑，大蔥，料酒，食鹽，生抽，老抽，花生油，香醋，白糖

製作過程

首先我們需要準備兩條帶魚，這個帶魚大家可以直接去超市裡面買，或者是菜市場，都是可以的。買回來的帶魚我們要稍微的處理一下，首先帶魚去頭去尾，從尾端開始，將魚鰭抽掉，抽的時候左右旋轉，這樣容易取下來。這個魚鰭是比較髒的，所以儘量清除乾淨。

魚鰭去幹淨之後，我們就可以將魚解剖，取出內臟，用刀輕輕地刮掉這層黑膜，這個部位很腥。不知道是哪個位置的，可以看圖片上，就是內臟的那個位置。刮的時候一定要刮乾淨，這個地方腥味非常的大，怎麼做都去除不掉。

然後將魚身兩面分別改斜刀，刀刀入骨，但是不要切斷骨頭，如果切斷了待會這個魚就不成塊了，會很輕易地就爛掉。我們開斜刀就是為了讓這個魚能夠更好的入味，在一個就是讓魚的成熟時間更加快一點。

我們將魚改好刀之後，斬成五釐米左右的長段。斬斷的時候刀要快，千萬不要猶豫，否則會傷及魚皮。小編個人感覺做帶魚沒必要去上邊的一層白磷，可能有的朋友在做的時候比較仔細，會將這一層白磷清除掉，去不去掉就根據大家自己的喜好了。

帶魚全部斬成段以後，我們需要再清洗幾遍，擠幹水分，放在一邊備用。接下來我們要來準備少許薑片，蔥段，放入控幹水分的帶魚中，再加入少許料酒，少許食用鹽，抓勻之後，醃製十分鐘左右，這段時間可以讓帶魚更加好的入味。

十分鐘後，我們開始來製作。鍋燒熱，放少許油，先把鍋練一下，這樣煎魚的時候不粘鍋。油熱以後將油倒出，鍋內重新放入少許油，放入少許薑片，熱鍋涼油放入醃好的帶魚，下鍋之前，最好把帶魚攥幹水分，開中火煎一分鐘。

其中一面煎的金黃色之後，我們就可以反過來面煎另一面，期間輕輕晃動炒勺，防止其粘鍋，煎至兩面金黃以後，來少許料酒，沿鍋邊淋入就可以了。因為做的是內地冷凍的帶魚，所以放少許料酒去腥，或者是放一點啤酒之類的，也能有去腥的作用。

再來少許生抽，加入兩小勺淨水，再來少許老抽增加底色，但是千萬不要手抖放得太多了，那樣我們的魚就會變得非常黑，非常醜。燉一會之後，我們就可以根據個人口味加入適量的鹽調味，再來少許白糖，小火燒三分鐘。

三分鐘後大火收汁，烹入少許香醋，將湯汁燒至黏稠，最後放入少許蔥段後出鍋，裝盤澆上原汁，營養健康的家常紅燒帶魚就做好了。這樣做的帶魚非常的入味，吃起來非常的有味道，再加上還澆上了幾勺原汁，吃起來非常的好吃，非常適合在家裡做。

好了今天小編的這一道家常版的紅燒帶魚就分享到這裡了，不知道朋友們有沒有學會呢？如果還沒有的話可以先收藏起來，以後可以慢慢學。每一次分享完美食之後小編都會在想，想做一道好吃的美食不是那麼難的，只要用心就好了。而且在做飯的同時，全神貫注，就會把一天的疲憊全部忘掉，吃自己做的飯菜，感覺就會很幸福。如果喜歡小編的分享的話可以點贊或轉發關注一下，小編每天都會帶給大家不一樣的美食分享，好了讓我們下期再見吧！