天氣越來越冷，冬天的飯菜滋補又暖心，5款家常美味的做法，隔著螢幕都看餓了！吃過之後渾身暖洋洋，媳婦嘴角都是笑容，一小鍋米飯輕鬆下肚，整個人都精神多了，如果你也喜歡這樣的冬季美食，趕快收藏起來吧

一、山藥羊肉丁

材料：羊肉、山藥、胡椒粉、五香粉、鹽、蔥、姜、味達美醬油、花生油、水、香菜

做法：

1、羊肉泡水15分鐘，清洗乾淨，切成肉塊。涼水入鍋，倒點料酒，水燒開後羊肉煮至八成熟撈出。

2、羊肉晾涼，切小塊。山藥去皮，清淨切成丁，泡入水裡。

3、熱鍋倒油，入蔥圈爆香，放入羊肉丁翻炒。倒入五香粉和胡椒粉，翻炒均勻。

4、加一點醬油和適量水，倒入山藥丁，山藥八分熟加鹽調味，翻炒均勻，撒香菜末即可。

二、排骨紅燒肉

材料：帶皮五花肉、排骨、炸好的蒜子、色拉油、八角、桂皮、幹辣椒、紅燒醬油、糖色水、鹽、白糖

做法：

1、五花肉洗淨，切成塊；排骨砍成段。

2、鍋燒熱，下五花肉乾炒出油脂，炒至皮金黃色，下排骨一起煸炒出香，倒出。

3、鍋入色拉油，燒至三成熱，下入八角、桂皮和幹辣椒炒香，下糖色水和紅燒醬油，倒入原料，加水大火燒開。

4、加鹽和白糖調味，小火燜1小時，大火收汁。加入炸好的蒜子，起鍋即可。

三、肉末豆腐

材料：豆腐、瘦豬肉、小蔥、豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、澱粉各、花椒粉、味精、鹽、白糖

做法：

1、豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切末，小蔥切蔥花。豬肉切末，澱粉調成芡汁。

2、鍋中放油燒熱，下入肉末、薑末、蒜末和豆瓣醬，炒出香味。

3、加入清水、醬油、鹽、白糖和味精，放入豆腐，大火燒開後，轉小火燜燒5分鐘。

4、入芡汁，撒蔥花和適量花椒粉，翻炒均勻即可。

四、小籠粉蒸牛肉

材料：牛腩肉、五香米粉、姜、小蔥、幹荷葉、鹽、黑胡椒粉、食用油、老抽、砂糖、蠔油、檸檬、清水

做法：

1、用清水將幹荷葉泡軟，牛肉洗淨，切成薄片，用刀背將肉片兩面剁一遍，姜切成末，小蔥切蔥花。

2、牛肉放入碗中，加入薑末以及除了清水之外的所有調料，攪拌均勻，靜置30分鐘，醃入味。

3、米粉倒入碗中，加入清水，與牛肉一起拌勻，讓米粉將水吸收。

4、荷葉鋪在蒸格中，拌好的米粉牛肉均勻的鋪在荷葉上；大火猛蒸30分鐘；撒上蔥花即可。

五、砂鍋三味

材料：豬肘肉、帶骨雞肉、雞蛋、火腿肉、菜心、蔥段、薑片、鹽、味精、醬油、紹酒、菜油、清湯

做法：

1、豬肘肉和帶骨雞肉均切成長方條，入開水鍋中焯水，撈出放入砂鍋內。

2、雞蛋煮熟後剝殼，沾滿醬油，放入油鍋中炸成金黃色撈出，擺入砂鍋邊上。

3、火腿肉、菜心均切成片，備用。

4、砂鍋內放入清湯、紹酒、蔥段、薑片和鹽，大火燒開，改小火燉至酥爛，放入火腿片和菜心稍煮即可。

大家好，我是傳說中，有吃相沒人樣的古小谷，每天堅持分享美食的吃貨君，美食的路上從不孤獨，因為有你們的陪伴，感謝一路相隨，美食讓我們相遇彼此，感恩美食帶來的快樂！