大家好，我是牛牛講美食呀。東北酸菜是東北地區的一種家常特色食物。採用大白菜醃製而成，極具東北地方特色。

白菜經乳酸桿菌（

乳酸菌是對人有利的菌）發酵後，產生大量乳酸，不僅口感好，而且對人體有利。

有的時候很多人都喜歡吃上一些酸甜口味的菜，因此這些人也被稱為是重口味的人，有很多的菜似乎就是專門為了這些人專門準備的了。

很多人覺得一些酸辣口味菜吃著才是非常過癮的了。有時候明明吃著一道菜非常的辣，但是還是一直想吃的了。這些口味總是可以讓人一直念念不忘，吃起來還非常的爽。

們想到的就是東北的一些燉菜，酸菜，回鍋肉之類的。這些吃起來也非常的好吃，其中酸菜是一種吃起來非常開胃的菜，營養價值也頗高的了，粉條可以說是東北人頗愛的一種食材。

香而不膩，爽口開胃。我家三天兩頭吃一次還是吃不夠，每次熱乎乎的燉一鍋，湯汁都不剩。

所以今天給大家帶來一道家常的東北酸菜粉，

味道酸酸的特別的開胃解膩

，現在回想起來都有些想流口水。

需要的食材：酸菜，豬肉，粉絲。

用到的調味料：油，鹽，五香粉，蔥薑末，味極鮮醬油，蘑菇粉，辣椒油。

東北酸菜粉的做法：

第一步：這樣一大顆酸菜洗乾淨，用掉一大半。

第二步：酸菜切細絲，放入冷水中浸泡十分鐘，

根據個人口味調整浸泡時間，自己能接受就好。

第三步：粉絲放入盆中加入適量的開水浸泡。

第四步：豬肉切成絲，酸菜用手捏出多餘的水分，粉絲泡好控幹裡面的水分。蔥薑蒜切成片切絲。

第五步：鍋中放入適量的油燒熱，將蔥薑末，加入豬肉進項煸炒，炒制豬肉出肉變色即可。

第六步：豬肉炒好放入酸菜進行翻炒，炒制酸菜熟。

第七步：放入粉絲翻炒開，加入適量的鹽，味極鮮醬油，蘑菇粉調味，再適量加入一些辣椒油翻炒均勻即可出鍋。

這樣一道東北酸菜粉就製作完成了，味道非常好吃，特別開胃又下飯。

小貼士：

酸菜浸泡時要注意浸泡時間，要控制在自己能接受的程度就可以了。

浸泡好的酸菜要用手捏出酸菜裡面的水分，不然炒制的時候鍋中就會有很多水分。

以上就是小編制作這道東北酸菜粉的方法，很多沒吃過這道菜的朋友可以回家嘗試下，喜歡的關注留言。