原來我們國人吃麵包糕點那都是去專賣店購買，很少有人在家烘焙。現在我們國富民強，人民的生活水平提高了。有大把的時間去思考享受、品味、設計自己的幸福時光。所以熱愛美食、烘焙的人多起來了。在家可以烘焙各種各樣糕點了。說真話作為美食製作者很是喜歡自己做東西吃，因為自己做出來吃，吃著有成就感。因為每一步操作都投入了自己真摯的感情。那是和在外面購買大大的不同。而且還知道里面所含什麼成分。適不適合自己和家人吃。

來到了這個國度發現他們很是喜歡麵包，但是這裡又不產麥子，他們吃的麵粉全是進口的，進到了碼頭直接拉倉儲也可以叫加工廠二次合成，再把麵粉摻上木薯粉包裝出售。他們很多面包都是這種麵粉製作而成。我吃到這種麵包還是不錯。雖然麵粉發黑點，但是口味還是不錯的。最主要因為它是純天然：，不添新增劑。說了這麼多，我的意思就是，作為美食製作者要對你所製作的美食食材要了解。所以我今天推出

棗味奶香小麵包

原料

中筋麵粉400克，糖12克，鹽2克，開水85克，純牛奶160克，酵母3克，雞蛋3個 黃油24克。

製作流程

已經發好排完氣的面。可直接分成均等份

1， 把400克麵粉放入盆中，加入12克糖，2克鹽，用85克開水和勻，這是燙麵，綜合歐美製作工藝和小高姐學的。 哈哈。牛奶160克用微波爐加熱30秒鐘，放入酵母4克倒入溫牛奶裡將其喚醒。放置5分鐘。倒入燙了的麵粉盆中。再打入兩個雞蛋。用筷子和勻蓋上保鮮膜醒發20分鐘。這時你要用筷子和麵，千萬不要用手，這個配方是很柔軟的麵包配方現在沾手。

2， 時間到放入24克黃油也可以色拉油。現在用手摔打揉麵五分鐘。因為現在已經有油不會沾手。

3，在蓋上蓋子醒發一個小時。因為我這天熱一個小時就發了。假如天氣冷的廚友可以給面盆蓋上一床被子放床上，底下插上電褥子開高溫也是很快發起來。記得小時候老家過年發豆包面全是放炕上這樣發。發好的面用手進行排氣揉麵。然後分成麵包坯子

4，這是揪好的劑子，我一般這樣操作，習慣了，這樣揪大小有數，有點難看哈，廚友可以用刮板切。

5，把揪好的劑子擀成牛舌樣子，長長的條。

6， 大棗洗淨去核，切成小米放碼兜子裡備用。

7， 擀好了上面放調好的棗米。從一頭捲起來。

8， 這就是卷好的麵包坯子。面案要放點油，要不沾。放麵粉也可以。不過不要放多影響外觀。

9，一個個做好，整理成型。擺烤盤上，醒發20分鐘後，刷上一層蛋液。

最好烤盤上放烘焙專用紙，那樣就perfect。

10，烤箱上下調180度定時35分鐘把刷好蛋液的麵包放入烤箱裡，到時就烤好了。有的烤箱溫度低可以調200度，時間。長一點那也會上色。Pretty

11。 這是烤出來的棗味奶香小麵包。一烤盤吃的就剩下這幾個了。差點忘了拍照。哈哈。香噴噴得，很蓬鬆，很好吃。

小貼士

麵包第二次醒發，做之前要充分排氣揉好。再就是做好了要保鮮膜蓋住讓生坯長至兩倍大。烤時因為烤箱的熱度有所區別注意調整。要想甜點可以把大棗換成乾果，蜜棗。