大家都非常喜歡吃黃瓜吧。而黃瓜的做法也是有千萬種數不勝數，可以用來炒菜也可以用來，煮湯也可以用來醃製成冷盤，很多人都特別喜歡吃醃菜，尤其是北方人，他們大多都會，醃製一些鹹菜或者是，羅卜幹或者是黃瓜來，早上的時候，搭配著油條豆漿來使用，I醃菜也是一個很不錯的下飯菜，我們有時候的醃菜基本都是在超市裡買的，超市裡買來的，都有可能放著防腐劑，或者是味精放了很多等，這些對身體不安全的因素，所以像這麼簡單的醃菜，自己定要學著在家做，避免在外邊吃到不安全的。

做醃黃瓜的步驟，也非常的簡單，我之前學的時候也是看了一次就學會了，所以不管你們是廚房小白還是根本沒有下過廚房的新手來說，都是一道很適合學習的拿手菜，今天這道菜的做法，真的是挺簡單的，重要的是還特別的下飯，不管你用它來配米飯還是饅頭，都是很不錯的，自己做出來的，也非常的衛生也非常的健康，既然做的這麼簡單，那你就不要在外邊買來給家人吃了就自己做做看吧，小編的做法也非常的簡單，只要你仔細的看絕對不會出差錯，或者是做出的味道不對。

首先，我們先準備一個可以醃製黃瓜的罐子，我準備的罐子是一千毫升的，在黃瓜還沒有脫水醃製之前就可以裝滿罐子的四分之三了，雖然醃黃瓜需要一些時間才能嚐到美食，但是一次也沒必要因得太多，醃黃瓜畢竟也只是一個小小的冷盤，如果經常把它當作主菜的話，每天所需要的食物量肯定是不夠的，也可以把它當成早餐的下飯菜來使用，搭配著油條口感很不錯，首先，我們先把黃瓜切成條狀，然後把黃瓜放在我們準備好的容器裡邊，我們把黃瓜鋪滿一層之後，在表面撒上一點的鹽，就按照這樣的辦法鋪一層糖瓜撒一層鹽，直到把黃瓜全部鋪完，全部放好之後，我們就拿筷子稍微攪拌一點，不用怕，鹽放多了，顏本來的作用就是脫水，如果到了最後的鹽味是不會很髒的，因為大部分的鹽味都會隨水份流失掉的，接著我們就蓋上瓶蓋，一定要密封嚴實，大概放置個六到八個時，最好是提前一天晚上做，第二天早上就可以起來處理了，這樣，時間也會醃製的時間，堅強一點，先治好之後，我們把黃瓜條取出來，把水去除掉，然後把蒜和尖椒都切成碎末，再把姜切成條，然後準備醬汁，倒入二百毫升的生抽，糖，生抽，煮開，煮開之後加十五克的糖，攪拌均勻，然後倒在碗裡放涼，溫度，直到常溫就可以，放的時候，我們在，玻璃倒入油，油加熱之後，放一些花椒，茶香之後，在溫室花園就可以，然後能把切好的黃瓜條的蒜末，將調和尖椒末分別都放入瓶子裡，瓶子裡已經裝好了，在溫室放涼的醬油汁和花椒油，最後一定要放，但情感的白酒增添一下鮮味，然後我們再蓋上蓋子醃製一個晚上到第二天就可以開始吃了。