三色炒蝦仁的做法步驟
1。 蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘
2。 醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻，胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁。
3。 鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出。
4。 另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒
5。 然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火
紅燒茄子的做法步驟
1 準備食材。
2。 將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。
3。 往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然後醃十分鐘。
4。 倒掉茄子中醃出來的多餘水份，然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。
5。 取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。
6。 鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。
7。 炸至茄子表面金黃時撈出備用。
8。 另起一隻乾淨的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。
9。 將茄子倒入鍋中煸炒勻均。
10。 將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。
11。 將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。
無錫糖醋排骨的做法步驟
1。 排骨切三釐米左右長
2。 薑切片
3。 下油爆香薑片
4。 下排骨過油至兩頭骨頭封閉，撈出控油。這個步驟是為了封住肉汁和骨髓。因此千萬不要把排骨焯水，焯過水的排骨肉香至少減一半。
5。 鍋裡放水燒開，水剛到排骨，一次性放入足夠水，中途不要加冷水。放入排骨，加老抽、生抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、八角、蔥。這裡必須用熱水，熱水才能讓肉質鮮美，冷水入鍋的話肉汁都到湯裡去了。還有這時要大膽快速的下陳醋，這是為了使肉質鮮美骨頭酥軟，不用擔心肉會變酸，因為酸在燜煮過程中放揮發掉。
6。 小火燜煮至湯濃，餘下一些汁，將排骨盛出。如果水餘比較多可以大火收汁縮短時間。
7。 鍋裡放少量豬油，放白糖，用小火融化
8。 等糖變成這樣就把排骨倒進去
9。 沿鍋邊淋香醋，拌勻，因為有汁小火燜一分鐘出鍋
10。 正宗的無錫糖醋排骨外面糖醋味裡面鹹香味，肉質酥爛，連骨頭裡都是滿滿的汁，每次我和先生都要把骨頭咬碎吸乾。
11。 來一塊吧
肉末醬燒茄子的做法步驟
1。 肉末加少許鹽，澱粉，水攪拌至上勁，茄子洗淨去蒂切滾刀，姜蒜切片，蔥切花。
2。 熱鍋涼油，下肉末炒至變白。
3。 下姜蒜炒香。
4。 下豆瓣醬煸出紅油，加適量老抽，白糖炒勻。
5。 下茄子翻炒均勻，加適量水（水不要加太多，因為茄子要出水，而且很容易熟），蓋蓋大火燒開，燜煮至茄子變軟（軟硬度看個人哈）。
6。 勾芡（比較稀的水澱粉淋入鍋中，大火收汁）撒蔥花，拌勻出鍋。
7。開吃啦~
口水雞的做法步驟
1。 薑切片，小蔥打結，取十多顆花椒備用
2。 雞肉洗淨，湯鍋接滿清水至沒過雞肉，放入薑片、蔥結和花椒，開大火燒開
3。 大火燒開後，轉中小火煮10-15分鐘關火
4。 取出雞肉，放入冰水中，直至冰涼
5。 取出雞肉，斬切擺盤，備用
6。 小火把鍋燒熱，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意隨時翻動，不要糊了
7。 切蔥段、蒜末，準備好花椒，花生放涼後去皮，切碎備用
8。 鍋內倒入油燒至5、6成，放入蔥段、花椒和部分蒜末，炒香，
炒至油溫8成時，關火，稍微放涼，濾出熱油
9。 將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌
10。 濾出紅油
11。 紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼
12。 在雞肉上撒上花生碎，把調好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎，開吃吧！
粉蒸排骨的做法步驟
1。 鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入郫縣豆瓣醬
2。 小火炒制豆瓣醬
3。 豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用
4。 將小排沖洗乾淨，控幹水分
5。 準備好蔥段和薑片
6。 排骨中讓入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀
7。 再將炒好的豆瓣醬放入
8。 將其充分拌勻，醃製1-2小時
9。 排骨醃製好後放入辣椒麵和花椒油拌勻
10。 再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉
11。 土豆去皮洗淨切塊放入碗底，再把排骨放在上面
12。 高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中
13。 為了預防蒸氣水進入碗裡，我用不鏽鋼盤蓋住了碗口，之後蓋上鍋蓋開中大火，上氣後蒸制50分鐘即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋
14。 出鍋後裝盤便可享用，非常酥爛香糯！
電飯鍋版可樂雞翅的做法步驟
1。 雞翅洗淨，生薑切片。
2。 在電飯鍋裡倒入1湯匙食用油，放進薑片抹勻油。
3。 放進雞翅。薑片要放在雞翅底下，去腥，防止粘鍋。
4。 加入1小瓶（500ml）可樂，確保可樂沒過雞翅。
5。 加2湯匙醬油，1湯匙料酒。
6。 按下煮飯鍵。
7。 等電飯鍋跳到保溫檔就好啦。
8。 對了，喜歡吃辣的可以加幹辣椒，加幾粒大蒜味道也不錯。
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