刺身這種東西每個人都聽說過，這是一款來自日本的料理，刺身就是我們常說的生魚片、魚生之類的美食。在許多電影或者電視劇中也經常能看到這款美食的身影，美食電影中也常常會有人將特殊的情感寄予在這款美食中，跟壽司不同的是，壽司是將各種食材和米飯結合在一起製作出來的美食，也有很多加入了魚片作為食材的美食，但是並不能稱之為刺身，刺身是不加入其他材料的。

刺身這個說法最初是來源於日本北海道附近的漁民，它們在供應生魚片的時候常常會因為肉片看上去太過相似而分不清它們的種類，因此便想出了一個主意，就是將對應的魚皮用牙籤和魚片串到一起，這樣就可以很好的分得清魚片的種類了，因為這個方法而叫做刺身。不過到後來就不怎麼使用這種方法來區分生魚片了，不過“刺身”的這個叫法還是依然流傳了下來，並一直使用到了現在。當然除了這種說法，關於刺身的來源還有很多種，有興趣的小夥伴們可以去了解一下。

刺身所選用的一般是海魚，常見的有金槍魚、三文魚、比目魚、多春魚等，除此之外有一些貝類也非常受歡迎，刺身除了味道好吃之外，製作的過程也非常的適合觀賞，之前有一個製作刺身的影片被大家觀看了好多次，這道刺身所選用的食材是日本的彩虹大龍蝦，不僅個頭十分的大，顏色也是七彩斑斕十分好看，剛從水中撈出來的那一刻真是讓人非常驚豔了。擺上案板之後廚師就拿起了刀開始一點一點的將龍蝦可以食用的部分切割出來。最後拼盤擺上桌子，蝦肉晶瑩剔透，看上去非常有食慾。

刺身的吃法也非常有講究，用筷子夾上一片生魚片放在盤子中，蘸取適量的芥末放在魚片上，然後將魚片摺疊夾起，蘸取適量醬油就可以品嚐啦。以上就是對刺身的大致介紹了，小夥伴們在吃的時候要非常注意選擇乾淨可信的刺身店，注意飲食安全。