昨天分享了啤酒雞翅的做法，寶寶們都說不錯，今天給大家分享啤酒鴨的做法，用高壓鍋輕鬆搞定！

大家知道，鴨肉偏涼性，而冬季又是乾燥易上火的季節，所以特別適合吃鴨，今天給大家分享一個啤酒鴨的做法，非常簡單，好做，學好後，家中來客人也有硬菜壓箱底了！

首先我們準備好所有的食材和配料，

主料：鴨1/2只，啤酒350毫升

調料：食鹽1/4茶匙，姜2片，八角1個，桂皮1塊，生抽1湯匙，老抽1茶匙，香葉4片，細香蔥1根，白糖1茶匙

1。將鴨肉洗乾淨並切小塊

2。適量清水燒開，倒入鴨塊焯水後撈出，在焯水的時候，還可以放入薑片和適量是花椒，這樣更容易去腥

3。適量清水燒開，倒入鴨塊焯水後撈出【如果喜歡重口味的，可以先把鴨肉用大料爆炒下】

4。調入生抽、老抽、白糖、鹽、八角、桂皮、香葉、姜

5。調料放好後，要搖動下壓力鍋，讓調料均勻覆蓋，然後蓋好蓋子，按說明書調整好安全閥

6。先用大火，待高壓鍋上氣後，轉中小火慢燉約15分鐘，然後關火，帶安全閥完全排氣後起鍋【想要快速起鍋，直接放水龍頭下衝即可】

7。出鍋裝盤，記得把八角等調料跳出來哦

鴨肉的營養價值很高，鴨肉中的脂肪含量適中，比雞肉高，比豬肉低，比較均勻地分佈於全身組織中；脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化，適用於體內有熱，上火的人食用，食慾不振，食之更佳。

做鴨肉一定要把鴨肉那個腥味去掉，不然很難吃，還有就是，啤酒本身可以去腥，所以，加了啤酒後，可以不用放料酒了，喜歡重口味的寶寶，可以在鴨肉入高壓鍋前，用油爆炒下，爆炒前先把大蒜等調料煸炒出香味來，然後呈出備用，用高壓鍋壓的時候，一定不要太久，不然太爛就影響口感！