大家好，我是林姑姑。喜歡分享美食，今天跟大家分享一道贛州本地特色美食“薯酒”。說到這個薯酒主要原料是紫板薯，又叫腳板薯。做法簡單，營養豐富。

食材清單

板薯2個

姜少許

米酒3斤

紅糖適量

枸杞20克

紅棗20顆

幹桂圓15克

製作方法

1，準備好自制家釀米酒（超市也有賣）。

這裡用的是我自己家裡釀的米糟酒

2，將紫板薯皮去掉（去皮階段最好帶上皮手套刮皮，有的人碰到手極癢），去掉皮的紫板薯洗乾淨。

帶皮的腳板薯

3，清洗乾淨後用帶鋸齒的刷子把板薯磨成糊狀。加入適量糯米粉，米粉和薯漿拌勻就可以下鍋烙薯餅了。

薯漿

烙薯餅

4，將適量食用油倒進不粘鍋，，加熱後，把一勺薯漿倒入鍋裡攤平壓成餅狀，等一面烙熟至金黃色再翻面再烙另一面。就可以裝盤待用。

切塊的薯餅

5，鍋裡倒入適量客家米酒，紅糖，枸杞，桂圓，水熬至十分鐘左右，再加入紅棗薯餅再煮三分鐘左右。軟糯香甜的薯酒就好了。

煮好的酒釀，香味四溢

6，也可以把煮好的小圓子，芋圓，荷包蛋放進去。營養豐富，美容養顏

芋圓酒釀

雞蛋酒釀

糯米小圓子酒釀

薯酒出鍋後，整個房間都是濃郁的酒香味，薯酒的酒味是每個江西客家人心靈深處家鄉的味道。

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PS：①挑選腳板薯一定要選擇裡面是紫紅色的。

② 米酒最好用自釀米酒