一張圓圓的桌子上，周圍坐滿了家裡的大人和小孩。大家圍坐在一起，臉上的笑容詮釋著什麼是“共享天倫之樂”的深刻含義。桌子中間的那道紅燒雞腳似乎成為了大家談論的中心——嗯，這道菜真的不錯！是的是的，大人小孩都喜歡，還有滿滿的膠原蛋白。你看，他們吃得多開心。一隻雞腳進嘴，出來之後必然會少掉一個腳趾。或許這就是生活吧。一家人圍坐在餐桌旁，討論著那道紅燒雞腳背後的故事。任何文字對於煙火氣的描述都顯得過於蒼白無力，或許親自去做一做這道菜，親自去品一品這道菜，看看家人臉上的笑容，你就會發現，原來所謂的煙火氣也不過如此，原來自己的生活也是文學家筆尖下流淌出的文字，原來幸福就蘊含在其中。

所以，現如今的當務之急是學會如何做這道紅燒雞腳吧。那我們就來看一下教程吧。

【原料】雞腳；蔥；姜；蒜；香葉；桂皮；八角；鹽；生抽；老抽；耗油；青椒；紅椒；香菜；料酒；花椒；冰糖

【製作步驟】

1將雞腳上所有的指甲全部剪掉，丟棄

2將鍋中放入適量的水，淹沒雞腳為最佳，然後放入蔥、薑片和料酒，將水燒開

3等到水煮沸之後，再煮一段時間，就可以把雞腳撈出來了

4撈出來的雞腳放入冷水中，涼涼。然後，將雞腳上的學沫清洗乾淨，放入盆中備用

5準備蔥薑蒜：將蔥薑蒜全部切細

6鍋燒熱之後，放入菜籽油。然後放入適量的冰糖，炒糖色

7待到油由冒小泡變成開始冒大泡泡的時候，糖色就炒好了

8這個時候就是放入雞腳的最佳時機。放入雞腳之後開始翻炒，等到雞腳上色之後，在鍋中加入適量的水

9然後放入蔥薑蒜、香葉、桂皮、八角，再加入適量的老抽上色，還需要適量的生抽和鹽，再來一點耗油提鮮

10等到鍋煮沸的同時，準備一些青紅椒。將洗乾淨的青紅椒切成小段，增添一些辣味即可

11待鍋內的水即將煮乾的時候，把切好的青紅椒放進去，翻炒幾分鐘之後，即可出鍋

12在雞腳上邊放上幾根香菜，一盤美味十足的紅燒雞腳就做好了

【小貼士】

1雞腳處理的時候，一定要把指甲處理乾淨。因為指甲裡邊有很多髒東西。煮過之後的雞腳一定要記得進行二次清洗，將雞腳身上的血沫清洗乾淨

2炒糖色的時候，一定要注意時間的把控，這樣才能更好地利於雞腳上色

3放入青紅椒的時候，一定要注意鍋內的水分！放青紅椒只是為了增添這道菜的辣味，讓這道菜的味道更好。而且，在選擇青紅椒的時候，最好選擇那種細長型的青紅椒，這樣的話，在增添菜餚的“相”上起到了很大的功勞