酒香帶魚

材料：帶魚500g 、生薑1大塊、花雕酒200g、油50g、精鹽1茶匙、料酒2茶匙

做法：

1、帶魚擇去內臟、去頭尾、剪掉背鰭，把帶魚中間段切成大段，灑上1/2茶匙精鹽搓洗掉魚鱗。

2、用清水沖洗乾淨控水後撒上剩餘的精鹽，調入料酒，放入生薑片拌勻醃漬20分鐘。

3、煎鍋裡倒入40g油，油熱後碼入帶魚段小火煎炸至顏色金黃。

4、另起油鍋倒入油，油熱後放入生薑片爆香。

5、放入煎炸好的帶魚段。

6、調入花雕酒。

7、開小火燜煮5分鐘。

8、灑上香蔥段，大火收汁。

香蕉苦瓜圈

材料：苦瓜1條，香蕉1根，蜂蜜或其他調味品少許

做法：

1、苦瓜兩頭切掉，切成幾段，用勺子把內芯挖掉。

2、放到沸水裡焯熟，焯熟後迅速放到涼水裡（這個是保持苦瓜翠綠顏色的關鍵哦）

3、香蕉剝皮塞到苦瓜裡，然後一起切片。

4、擺盤後淋上少量蜂蜜或自調的醬汁即可

醋溜蝦尾

材料：蝦、 娃娃菜、幹辣椒少許、 花椒、 醋、 鹽

做法：1、娃娃菜切開用鹽醃製十分鐘後擠水備用

2、鍋內放少許油，六成油溫下幹辣椒和花椒熗鍋後下入蝦仁炒勻

3、再下入娃娃菜

4、娃娃菜下鍋後快速炒勻

5、勾碗芡（清水、醋、鹽、澱粉調勻）

6、炒勻起鍋，裝盤

蒜蓉蝦

材料：大明蝦，蒜子，青椒，紅椒，鹽

做法：

1。大明蝦去須，然後剖開，將蝦尾擺入盤中，蒜子、青椒、紅椒依次切碎。

2。鍋入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金黃色 關火。 再倒入剩餘的蒜蓉拌勻，放半勺鹽，翻炒均勻。 然後將蒜蓉倒入擺好盤的大明蝦上。

3。鍋入清水燒開，將蝦放入鍋中，蓋鍋蓋，隔水蒸六分鐘出鍋。然後放入青、紅椒碎。

4。將油在鍋中大火燒熱，淋在蒸好的大明蝦上即可。