吃外賣不如自己做，雞肉和它一起燉，簡單方便，鮮美軟糯
在網際網路上，我們足不出戶，就可以瞭解到許多知識和文化。這其中也包括很多的美食文化。作為吃貨的我，每次上網都會搜一搜，別的城市的著名美食。有一次，看到了一道叫芋頭燒雞的菜餚，正巧當時家裡還有冷凍的雞肉和芋頭，於是就心血來潮地學了起來。當鮮美的芋頭燒雞被端出來的時候，我先是小心翼翼地用筷子夾了一小塊放到嘴裡，哇鮮美軟糯的口感瞬間就征服了我，當然鹽還是放多了，但並不影響菜品的鮮美程度。那今天我們就為大家帶來這麼一道鮮美無窮的——芋頭燒雞。
雖然現在外賣行業發展得如此完善，我們想吃的美食在網上基本都能購買到。但是自己做出來的美食，和買到的美食吃起來的感覺還是有著相當大的差別。而且外賣食品的食材是否新鮮，烹飪環境是否乾淨，我們也不清楚，所以說自己烹飪美食，還是最佳的選擇。今天我們要做的這道芋頭燒雞，做法簡單方便，營養和美味也是一點都不少。那下面就讓我們來烹飪它吧。
【菜品名稱】：芋頭燒雞
【所需食材】：芋頭250g、雞塊550g、火鍋底料30g、大蒜5-6瓣、幹辣椒10g、豆瓣醬20g、生抽20ml、香葉4片、老抽15ml、料酒20ml、油適量、姜一小塊
【烹飪步驟】：
步驟1
準備個小盆，倒入雞塊和適量的涼水，浸泡30分鐘左右，待到雞塊滲出血水。把雞塊沖洗乾淨，血水倒掉，盆沖洗一下。鍋中倒入清水，切6片姜，倒入鍋中，大火煮沸，倒入雞塊，焯一會，盛出來，擦淨水漬。
步驟2
把芋頭用水清洗，切塊。（注意：儘量切得大小適中一點，太大或太小了，都會影響菜品的口感）
步驟3
拿出乾淨的小碗，把雞塊放入其中，倒入半勺老抽、一勺料酒、一勺生抽、半勺醋，用手抓勻，醃製20-30分鐘。（根據個人口味選擇配料和其用量）
步驟4
把蒜扒皮。把鍋中倒入食用油，大火燒熱，倒入蒜、剩餘薑片，翻炒出香味，倒入醃製好的雞塊，均勻地攪拌。
步驟5
攪拌好後，再按照順序加入250g芋頭、30g火鍋底料、20g豆瓣醬、4片香葉、10g幹辣椒、最後倒入溫水，蓋上鍋蓋轉中小火，燉煮30-40分鐘，直到雞塊煮的軟爛入味。我們品嚐一下雞塊，根據自己的口味新增輔料，最後轉大火收汁。（注意：不要倒入涼水，水要沒過雞塊）
步驟6
盛盤端出，這樣一道營養美味的芋頭燒雞就做好了，怎麼樣看起來是不是特別的有食慾呢，快讓我們來品嚐一下吧。（如果喜歡香辣的口感，還可以再加一些辣椒末，或者小米辣）
【烹飪總結】：
一、芋頭塊，我們儘量切得大小適中，不然做出來，吃起來口感會很差。
二、雞肉我們一定要焯一下，才能燉煮，不然那個腥味，一般人是很難接受的。
三、根據個人的口味，我們可以再最後新增一些小食材。