腐乳又叫做豆腐乳，是我國人餐桌上的經常出現的美食。也是中國流傳數千年的特色傳統美食。

早在公元前五世紀的時候，北魏時期的古書上就有“幹豆腐加鹽成熟後為腐乳”的記載。也就是豆腐乾加鹽發酵之後變成腐乳。在《本草綱目拾遺》中又寫道：“豆腐又名菽乳，以豆腐醃過酒糟或醬制者，味鹹甘心。”

醫學認為，腐乳味甘、溫，具有健脾消食，活血化瘀的作用，還有豐富的維生素，鈣鐵鋅和蛋白質等營養成分。

中國的腐乳聞名天下，還被外國人稱為“中國的乳酪”。今天我就來給大家盤點一下“最受歡迎”的4種，連“王致和”腐乳也要往後站。

第一種：桂林腐乳

桂林三寶之一，白腐乳的代表。在宋朝的時候，桂林腐乳就已經很出名了。

從選材到製作，都有很嚴格的一套流程，非常講究。豆腐乳塊頭小，質地鬆軟，表面是橙黃透明的看上去十分誘人。

有五香腐乳和辣椒腐乳兩種，味道鮮美無比。除了可以直接吃，做菜的時候還能用上，比如做扣肉，紅燒肉，都可以適當加上一點。

食全食美五香腐乳258g*4正宗廣西特產桂林三寶之一五香豆腐乳

檢視

第二種：紹興腐乳

紹興腐乳在四百多年前的明朝嘉靖時期就已經遠銷東南亞各國，聲譽僅次於紹興酒。其中最受歡迎的就是咸亨腐乳。去過紹興的朋友可能會知道，在魯迅的故里有一家咸亨酒店。

咸亨腐乳就出自這裡，這是款腐乳是中華老字號了。

配料豐富，做工精細。軟糯嫩滑，吃起來甜鹹適口，早上配著粥喝很好，湯汁還能拿來做菜。百吃不膩，有了它都能吃下好幾個饅頭。

紅色腐乳表面那一層紅色的物質，不是什麼辣椒，而是能幫助清理血管垃圾，降低血脂的紅油。

咸亨火腿腐乳350g瓶裝 紹興豆腐乳早餐開胃下飯特產火腿 2瓶

檢視

第三種：夾江腐乳

一百多年的傳承，是非物質文化遺產，也是四川土特產之一。

用精選的上等紅豆，細細淹沒，過濾，然後包點成塊，發酵後，再加入多種特質的香料和中藥材。最後用麴酒浸泡，密封入壇，發酵180天而成。

拿出來的時候，四四方方的腐乳，已經被紅油裹得透透的，聞著很香。吃一口也是鮮香溫潤，辣而不燥，口感層次十分豐富。

細膩，香醇，入口即化，配上清淡小粥，味道簡直了。

夾江 香辣豆腐乳 四川非物質文化遺產 拌麵拌飯醬 下飯菜調味品 火鍋蘸料 紅腐乳 300g/瓶

檢視

第四種：牟定腐乳

牟定腐乳最早起源於明清時期，距今已有300多年的歷史了。這種腐乳，一年中只有一半時間能生產，因為是用稀少的羊泉水釀造出來的。

夾一塊放入嘴中，綿軟的腐乳入口即化，甜鹹適口，空口吃都不膩口。

這款腐乳最適合拌飯吃。趁著米飯還熱的時候，夾進去幾塊腐乳，輕輕的拌開，讓每一粒米粉都緊緊裹上腐乳，鮮香麻辣，超級下飯。

牟定腐乳中不新增任何的防腐劑，香精，味精，雞精和色素，只是用少量的純糧食白酒來滅菌提味。含有一股淡淡的酒香，聞著就讓人胃口大開。

有想嚐嚐這款腐乳的朋友，點選下方商品卡即可下單

雲南特產牟定腐乳天台羊泉油腐乳320g*2 香辣臭豆腐乳黴豆腐下飯菜調味 香辣豆腐乳

檢視