導語：現在呢，有越來越多的年輕人，不願意將就著過日子了，每一餐飯都是在家裡自己動手做，這樣比在外面吃快餐，要乾淨衛生多了，今天小編就給大家帶來兩道口味非常獨特的美食，它們的做法也並不難，學會這兩道菜，無論在什麼場合都可以拿出來炫耀一下，接下來就讓我們一起看一看吧！

首先要給大家說的第一道菜呢，就是乾鍋雞，相信大家對這道菜並不陌生，很多餐廳都有這道菜，它的口味是偏麻辣的，喜歡吃辣的朋友們，一定要學會。想要做好這道美食，需要我們準備雞肉塊，幹辣椒，蔥，姜，蒜，土豆，豆芽。調料的話，需要準備料酒，白胡椒，澱粉，蠔油，生抽，水，糖，雞精，當然了，大家也可以加入一些自己喜歡吃的其它配菜。

準備好這些東西之後，就可以開始第一步了，首先把買回來的雞洗乾淨，剁成雞塊兒，建議大家剁得小一點，不然不好入味，然後把這些肉塊放在一個乾淨的容器裡面，加入一勺鹽，兩勺料酒，一勺胡椒粉，一勺澱粉，戴上一次性手套，把它們抓勻醃製15分鐘，如果大家時間比較充足，那麼可以適當的延遲醃製的時間，時間越長，雞肉塊兒會越有味兒。

接著把土豆削皮，切成片泡在冷水裡面備用。土豆泡水可以去除裡面多餘的澱粉哦！豆芽也洗乾淨，幹辣椒切斷後浸泡在水裡備用。接下來我們要調醬汁兒了，拿一個空碗，放入鹽，糖，雞精，生抽等調料，比例都是1比1，接著放入一小把花椒，4小勺清水，攪勻放在一旁備用。

接下來就可以起鍋燒油了，油溫大概五成熱的時候，倒入醃好的雞塊翻炒，炒到雞肉收緊，表面有點焦黃，油脂都被逼出來時，就可以盛到碗裡了，在這個過程當中，可能會有油濺出來，所以說大家一定要注意安全，鍋裡的油不用倒，繼續用它來煎一下土豆，把土豆煎到兩面金黃盛出來放到乾鍋裡面就可以了。

豆芽也炒一下，熟了以後放到土豆上面，把大蒜拍扁，然後兩段蔥都切成蔥花，姜切成片，這個時候就可以把鍋裡剛剛的油倒出去，重新再換一些油，冷油下蔥薑蒜炒出香味來，之後倒入幹辣椒，炒勻之後再把之前的雞塊放進去，加入剛剛調好的調味汁，小火燜5到10分鐘，看到湯快收乾的時候，加一把熟芝麻炒勻就可以享用了！

接下來要為大家介紹的這道菜呢，就是非常好吃的香煎土豆片，這道菜做法超簡單，新手入門可以說是零失敗了，想要做好這道美食呢，需要我們準備三個土豆，大蒜。調料的話，需要準備豆瓣醬，生抽，菜籽油，白芝麻和大蔥，調料非常簡單，準備好之後就可以開始製作了。

首先把土豆去皮洗淨，切成片，不用切太薄，適中就可以了，接著起鍋燒水，水開之後呢，把土豆放到鍋中，煮兩分鐘撈出來瀝乾水分，可以再用廚房用紙吸一下表面的水分。

接下來在鍋中熱油，油溫大概五成熱的時候，把土豆放到鍋裡，煎至兩面金黃色，喜歡口感硬一點的話，那麼可以多煎一會兒，由於土豆裡面總是會有一點水分，所以放進鍋裡的時候，油會噼裡啪啦的濺出來，大家一定要做好準備，不要被燙傷。

接著利用鍋裡面的底油，把大蒜倒入鍋中，新增半勺豆瓣醬，炒出紅油來，再把之前煎好的土豆重新倒進去，新增兩勺生抽，翻炒均勻之後再出鍋前撒上芝麻和蔥花，就可以吃啦，這道菜非常的下飯，配上一碗米飯，感覺簡直爽呆了！