餛飩是起源於中國的一道民間傳統麵食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。一般用豬肉或者蝦肉，蔬菜，蔥，姜，麵粉製作而成，是南方比較受歡迎的一種麵食，在不同的地方有不同的名字，別名扁肉、抄手、清湯、雲吞、包面等。

百度百科裡提到，在西漢揚雄所作的《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾肉餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。

古人認為“湯餅”是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，後來由於中國造字的規則，才稱之為“餛飩”。

下面分享我瞎做的木耳豬肉小餛飩的做法。

材料：豬肉15塊錢（豬肉27/斤）；木耳一把；超市買的餛飩皮我3塊多（餛飩皮5/斤）；家裡種的四季蔥一小把；生薑一小塊。

做法：

步驟一：將豬肉切成泥，木耳、蔥、姜切碎，然後將它們放置在一個容器中，打入一個雞蛋，加適量鹽、少許生抽、蠔油、生粉等，將其攪拌均勻。

步驟二：用筷子將餡放在餛飩皮的一角，然後就卷卷，卷好後就往中間對摺，一捏就做好了。

步驟三：可以看自己心情去煮餛飩了。（我一般是清水煮餛飩，煮好後撈出，不放湯加自己喜歡的醬（小蔥、辣椒、生抽、少許醋調製而成），美味至極，喝完再來一點點麵湯，感覺人生已經圓滿了！）