隨著天氣的愈發寒冷，其實冬天早已悄悄的走到了我們的身邊，並且隨著十二月的到來，我們後面的日子只會更冷！其實在每個冬天，如果說大家最喜歡吃的東西是什麼，可能每個人都有不一樣的看法，但是如果說冬天最適合吃什麼蔬菜，我想很多人一定會選大白菜！畢竟冬季蔬菜中最便宜實惠，同時口感好的菜！

而且作為我們常見的一種食材，白菜也是最容易出現在冬天北方人的飯桌上，作為一個山西人，其實我也是很喜歡吃白菜的，別笑，因為它真的口感很好吃的！而且每次剩下的白菜“梆子”也是小時候的美味。不過一切也都是回憶了。現在我依舊很喜歡在冬天的時候炒白菜吃！今天我也是給大家推薦一款最適合冬季的清淡暖身素材，大白菜燉豆腐！

白菜燉著吃，美味的不得了，吃過的人都知道。不過作為常見菜系，其實很多人還是會做的，不過味道卻千差萬別，想要味道鮮，就要這麼做！今天我也是給大家來一個“實戰教學”，希望能給大家帶來幫助。首先我們這道菜需要的食材就是大白菜以及鮮豆腐，其他用到的配料基本都是我們常用的一些，比如蔥薑蒜、香菜、花椒等等。

做法的話也是十分簡單，首先將豆腐清洗一下，然後切成扁塊狀，而且越大越好，畢竟大片的才耐燉。之後將白菜洗淨，然後用手將其掰成大小適中的塊狀，儘量不要用刀切，白菜一般都是掰出來的。之後基本的食材就算是處理好了。然後就開鍋熱油，等油溫上來之後放入花椒和八角爆香，然後再放入蔥花和姜蒜末爆香。

之後就可以將白菜下過了，均勻翻炒，然後再往鍋中放入適量的十三香繼續翻炒。其實開始的時候可能會難炒一些，不過白菜一炒就會變小，所以不用擔心。白菜炒個數分鐘hi周就可以放豆腐了，切記將豆腐平鋪在白菜之上，並且放入少量的食鹽。當然，其實清水可以少加一點點，畢竟新鮮白菜的水分本來就是很足的，之後就可以小火慢慢燉了，慢慢入味！

具體慢燉時間看個人，基本感覺湯汁收個差不多的時候，就可以出鍋了，最後再撒上香菜，這道美味的大白菜燉豆腐就算是完成了。其實做法還算是很簡單的，其中最重要的部分還是慢燉的時間，以及豆腐的處理，畢竟豆腐容易燉碎，那樣會差很多！最後，希望能給各位朋友帶來幫助，謝謝！