白露節已經過去一段時間了，正值秋高氣爽，少了夏季的炎熱，為了調理溼氣和脾胃，嘴裡吃慣了清淡的東西，身體裡的油水可謂是刮的差不多了，天氣相對乾燥，氣候也漸漸轉涼，在早上，可以做一道營養全面的下酒菜，給爸爸和老公補補身體，這個時候大腸作為可口的下酒菜，不僅能幫我們潤腸，增強體質，還給我們不一樣的體驗，還能幫助我們儲存脂肪所秋冬季節應該多多的食用。

在今天的美食當中，我們介紹的是一道大腸燉豆腐冬瓜，它的做法稍稍複雜，它不像傳統的豬大腸一樣，跟辣椒豬肝一起爆炒，也不似燉火鍋一樣清燉，和豆腐冬瓜一起做，僅營養豐富，它包含了秋季人體需要的脂肪，也富含蛋白質和維生素，是一道營養相對全面的菜，不僅味道香醇，還下酒下飯，配上辣椒醬和豆瓣醬，三碗飯也不夠吃，如果你沒有做過，不妨給爸媽和老公試試看。

中醫認為豬大腸，紐潤，潤燥，補虛，止咳止血之功效，而冬瓜則膳食纖維含量極高，可美容養顏，抗癌防癌，消腫減肥，所以它能減少豬大腸脂肪對身體的影響，是互補的食材，而豆腐更不用說了，蛋白質含量很高，所以豬大腸燉豆腐冬瓜是一道營養美餐，一起來看看吧。

食材：豬大腸500克，豆腐300克，冬瓜300克，鹽，生抽，料酒，生薑，蔥花，大蒜，辣椒，花椒，八角，桂皮，豆瓣醬。

製作過程：

1。首先將大腸用溫水洗乾淨，除去大腸上面的肥肉接下來將鍋燒開，放入1/3的沸水，將洗好的大腸放入鍋中，放入，辣椒，大蒜，生薑，加入料酒，帶上盆子大約煮半個小時至大腸八分熟。

2。等水煮乾的時候。將豬大腸撈起，放入盆中置一旁，加入涼水讓豬大腸冷卻，這兩步是把豬大腸焯水去腥。

3。辣椒切碎，生薑切片，將豆腐切成塊，將冬瓜切成小塊兒。

4。在鍋裡放入少許菜籽油，待油燒熱以後，放入切好的豆腐，使之炸成金黃色，看起來鮮嫩無比，撈起來放置一旁備用。

5。從冷水裡把豬大腸撈起，切成小塊，放入盆中。在鍋中放入少許菜籽油，燒熱以後，放入切好的大腸，辣椒，八角，花椒，桂皮。翻炒均勻後，加入生薑，生抽，醬油。爆炒五分鐘後參水，並加入豆腐，冬瓜。蓋上鍋蓋，悶十分鐘，放入鹽，淋上蔥花，豆醬拌。

豬大腸燉豆腐冬瓜，就做好啦，白露節，肥腸這樣吃才叫爽，揭開鍋蓋那一刻，隔著螢幕都看餓了，看起來真是讓人直流口水。

朋友們，大家如果想吃，可以在家裡嘗試一下！網友們，好啦~今天的分享就到這了，喜歡我的文章可以給小編點個贊，歡迎大家踴躍留言。

圖片來自網路