分享幾道美味家常菜，學會待客再也不用下館子了，做得有聲有色

蒜蓉豬頭肉

配料：半斤豬頭，一斤番茄，蒜絲，辣椒，洋蔥，一湯匙豆醬，幾滴醬油

方法：1。大蒜螺栓味道鮮美，通常我會斜切（或拍切），豬頭肉我喜歡買面頰，肉薄，切成薄片。

2。把鍋加熱，加入冷油，在熱的時候加入一湯匙豆醬、西紅柿和辣椒，稍微炒一下，炒入切好的蒜蓉和幾滴醬油，把蒜蓉徹底炒熟，把豬頭肉炒熟。把這個蒜蓉炒一小口，再炒幾滴醬油。

鐵板又脆又嫩

主要成份：雞蛋

採購產品：青豌豆，火腿腸，香菇

製作：將雞蛋蒸成小方格，倒入少許生粉，在油鍋中煎至兩側略變黃，放入熱鐵盤中使用。將煎鍋炒成少許熱油，加入少許熱油加入新鮮湯中，灑在豆腐上。

生薑炒肉片

配料：生薑200克豬肉200克，油，豆醬，鹽，大蒜，辣椒

方法：1。製作原料：辣椒、大蒜、豬肉

2。原料清洗，辣椒，生薑，大蒜片

3。將豬肉切下，預先用豆醬醃製20分鐘

4。熱油鍋，加入醃製肉片，快炒

5。炒及上菜

6。洗淨平底鍋，加入少許食用油，用辣椒和大蒜炒。

7。加入生薑，炒至切下，加入少許鹽

燉辣雞

方法：

1。買一半剛屠宰的新鮮雞，洗淨水，除去血液，加鹽和酒醃一段時間。

2。黑木耳取根，用熱水浸泡，淘沙粒等備用。

3。胡蘿蔔，洋蔥切片，備用。

4。將青椒和紅辣椒切成鑽石塊。

5。大蒜苗切成段，姜切成絲，辣椒乾洗淨。

6。所有材料準備好後，加入食用油，加熱，加入薑絲和幹辣椒炒。

7。炒姜和辣椒，倒入肉仔雞，炒勻，倒入舊煙和顏色，炒熟，加入啤酒，用中、低火煮約10分鐘。

8。依次加入黑木耳、胡蘿蔔、洋蔥、青椒及紅辣椒，炒勻。

酸辣豆角

主要原料：豇豆200克豬肉60克酸豆角200克

調味料：色拉油、鹽、雞精、大蒜、白糖1湯匙、切碎胡椒1湯匙、酸胡椒1湯匙、生酒4片、糖1湯匙、切碎胡椒1湯匙

方法：

1。去蒜皮，拍松酸辣椒切成小片。

2把豇豆和酸豇豆切成約10釐米的長段。

3。用水煮沸，倒豌豆，滴幾滴油，燙半分鐘，然後把它們從火上拿出來使用。

4。用油加熱鍋，炒碎肉。

5。把碎肉推到一邊，然後加入大蒜瓣，炒成淡黃色，炒香。

6。加入輕醬油、烹調酒、鹽和糖，攪拌均勻。

7。加入豇豆和酸豆子，炒1分鐘。

8。最後，加入切碎的胡椒粉、少許鹽、雞精炒勻即可出鍋。

姜炒鴨腿

配料：鴨腿、姜、冰糖、八角、肉桂、香葉、白葡萄酒、淡醬油、料酒、油、鹽。

方法：

1。取一鍋冷水，加入少許白葡萄酒，在鴨腿肉上加入少許白葡萄酒，取出洗淨備用。

2。將平底鍋加熱，倒入油，加入冰糖，用低火攪拌至完全融化，倒入燒熟的鴨腿肉，炒至著色；

3。加入八角、肉桂、香葉炒幾次，煮少許烹飪酒，輕醬油繼續均勻炒；

4。加入開水煮鴨腿肉。繼續燉20分鐘，加入生薑燉5分鐘，在調料中加入適量的鹽，然後把汁喝完，然後你就可以從鍋裡出來了。

韭菜綠蝦球

初始處理：

1。韭菜350克，洋蔥葉150克，放入榨汁機擠入果汁。

2。從頭和殼中取出350克鮮蝦，去掉沙線，加入2克鹽和2克糖，用75克擠壓韭菜汁攪拌，加入15克蛋清，拌勻，加入12克生粉、12克澱粉和15克色拉油，加入30%熱色拉油，取出並控制油。

熟食處理：

將底油放在平底鍋中加熱至60%。加入蝦仁、調味料（1克鹽、1克味精和0。6克白胡椒粉），將5克紅腰果放入罐頭中炒熟，然後炒好。

混合青椒

配料：青椒，大蒜，醬油，醋，芝麻油，糖，鹽，味精

方法：

1。青椒洗淨，取出，切碎，放在盤子裡備用。

2，把大蒜搗碎，撒在青椒絲上。

3。然後根據你的口味加入醋、醬油、鹽、味精和糖。

4。撒上少許芝麻油，攪拌均勻。