豆腐是大家冬天中的主要的食材，它幾乎每天都會出現在人們的餐桌上，它能炒菜也能做湯，還能燉制以後食用，可以說是人們百吃不厭的一種食材。為什麼人們都會在冬天吃豆腐呢？小編來告訴大家兩點在冬天吃豆腐的好處。

第一，冬天吃豆腐能補鈣

冬天天氣寒冷，人體內的鈣質流失也比較快，這時多吃些豆腐就能起到良好的補鈣作用，可以提高人類的骨密度，預防骨質疏鬆和關節疼痛等多種不良症狀的發生。

第二，冬天吃豆腐能預防心腦血管疾病

冬天是心腦血管疾病的高發期，這時多吃些豆腐就能預防這些疾病的發生，因為豆腐中中的大豆蛋白質可以清理人體內的膽固醇，也能降低甘油三酯和低密度脂蛋白的數量，能加快血液迴圈，也能預防多種心腦血管疾病的發生，也適合多多給家裡的老人們製作。

豆腐天天吃，每天一樣的做法只會吃膩，那麼如何把家常菜的一份豆腐做到好吃呢？小編今天就教如何製作一份好吃的家常豆腐。只需要加入一點點肉，就可以提高人們的食慾。

準備材料：

豆腐一塊，肉適量，蔥適量，生抽，老抽，鹽，澱粉

做法：

第一步：將少量肉切成小塊，加入澱粉按摩均勻，並將蔥切段。（這樣燒熟的肉不會老，很嫩）

肉切塊

蔥切段

第二步：豆腐切塊，燒水，等水開的時候放一點點鹽，下豆腐塊，煮開撈出瀝乾水分。（豆腐焯水去豆腥味，煮的時候不易碎）

第三步：起鍋燒油，油熱加入肉丁，翻炒變色，加入兩小勺生抽，一小勺老抽，翻炒肉丁，讓肉丁均勻沾上醬油色。

第四步：加入豆腐、適量鹽、一碗水，翻炒一下。蓋好蓋子，大火燒開，小火再煮一會，會更加入味。（這裡鹽儘量不要多加了，豆腐本身有點鹽味了）

第五步：湯汁收差不多的時候撒入蔥花，關火 ，翻炒均勻即可。

香噴噴的豆腐就出鍋了，這樣的豆腐十分入味，豆腐中加入了肉末，讓豆腐的味道不再單一。

小貼士：

1。膽固醇高的人適合放一點點肉末，只讓豆腐中有個肉香味即可，五花肉也可以按個人口味選擇。

2。我買的嫩豆腐，嫩豆腐比老豆腐更入味，豆腐焯水之後做的肉末豆腐個人覺得更好吃！不焯水也可以，唯一的細節就是鹽要少放，生抽和老抽都自帶鹹味，所以放鹽之前可以自己嚐嚐鹹淡，選擇加或不加鹽。

3。儘量不要用鏟子攪動豆腐，晃動鍋讓豆腐均勻沾上湯汁就可以，不然豆腐容易碎，收汁的時候不要收的太乾，因為紅燒汁那是非常滴下飯。

4。喜歡吃辣的還可以加一點小米辣一起煮。

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