大家好，這裡是小妹講美食，小編又來給大家分享地道的廣西美食啦。那麼今天小編要給大家分享的是一道非常棒的廣西美食，那就是梅菜扣肉，那麼相信大家對於梅菜扣肉都不陌生吧。喜歡的人非常喜歡它的油香筋道，而不喜歡的人呢又討厭它的油膩，那麼今天小編教大家最好吃的梅菜扣肉的做法，絕對能夠讓不喜歡吃它的人愛上梅菜扣肉，絕對會讓你飯量大增，保證你吃不夠，老公隔三差五都點著吃！

說起梅菜扣肉，大家不緊接著想起了一股，比較油膩的味道吧，其實不然，今天小編就給大家分享這樣一道做法，絕對讓你吃不夠啊

準備食材，其實很簡單，不需要多少的材料，就能做出好吃的梅菜扣肉，材料有五花肉，五花肉必須，選擇肥瘦相間的帶皮五花肉，並且一定要帶皮才能更好吃，在就是蔥薑蒜，老抽，生抽，料酒什麼的，一些很簡單的材料，在就是準備一些牙籤什麼的，主要是給五花肉上扎眼，在五花肉的表皮塗上鹽，這樣炸出的五花肉，會有預想不到的效果

首先呢，我們先把五花肉切好切好放得放到鍋裡煮半個小時，然後拿出來，然後把煮好的扣肉，撈出來，大約煮上半個小時就可以撈出來了，五花肉煮熟了差不多了，然後用牙籤一個一個的的扎孔，一定要渣的多一點，然後拿出一把鹽，然後拿出一把鹽，均勻的抹在肉的表皮，記住一定要抹勻，讓鹽一定要滲透到肉裡面，

然後把豬肉的豬肉湯，留一點，然後做湯底，然後等油，到八成熟以後，把豬肉放進去，煎炸，最好是用一個鏟子，墊到肉的底下，以防沾到鍋底，記住一定要用小火慢慢的炸，儘量達到這個五花肉的皮色到金黃色，然後呢，用筷子捏壓一壓，感覺還軟的話，就繼續再炸一炸，炸到他硬為止，然後的話用筷子敲一敲，感覺有響聲就炸的差不多可以了

然後呢，剛才咱們不是還留了一些豬肉的湯嗎，然後把炸好的肉放進去，然後這樣的話在裡面泡上半個小時的話應該就差不多了半小時，差不多撈出來，然後就可以切了，這樣炸出來的肉顏色很特別，而且好看還特別好吃，而且特別有勁道，這是我們廣西特別的一個炸法，然後咱們撈出扣肉來以後，把它切成片，然後把咱們的蔥薑蒜蝦米什麼的作料都準備齊了

然後把這些佐料放油放到鍋裡，再炒一炒，等炒到出味的時候，咱們再把扣肉放到裡面，放入蠔油，生抽老抽，還有米酒什麼的，然後的話再加一點肉湯，以防糊鍋底，然後再少許的加一些鹽，加一些胡椒粉什麼的，然後把火調小加熱到30分鐘，然後關掉火，在鍋裡悶，兩個來小時，這樣的話更有氣味，然後再把一些做好的梅菜加到裡面，這樣一股香噴噴的梅菜扣肉就出來了，這樣一股香噴噴的梅菜扣肉，不但老少都愛吃，而且還讓你吃了這次，還想吃下一次那

那麼今天小編給大家分享的這道梅菜扣肉的做法就到此為止啦，希望大家喜歡我們下篇文章再見，拜拜